Рецепт: Картошка тушенная со стручковой фасолью - В марокканской глиняной кастрюле

День добрый! Недавно порадовала себя покупкой новой глиняной кастрюли, которая по-мароккански называется танжрия. Я очень люблю глиняную посуду, так как в ней еда приобретает особый вкус. Танжрия - альтернатива марокканскому тажину, но она более высокая, и в ней можно сделать побольше бульона.

Перед готовкой глиняную посуду следует хорошо раскалить на огне. В оригинале марокканцы готовят в такой посуде на углях. Но в домашних условиях сойдет и газовая плита. Пока танжрия греется, я успеваю порезать мелко лук

Сладкий перец почистила и тоже мелко порезала

Когда танжрия хорошо нагрелась, на дно выливаю подсолнечное масло и помещаю туда лук и перец

Пусть они по-тихоньку тушатся. Я тем временем буду заниматься овощами. Стручковая фасоль подойдет и замороженная, хотя я не очень люблю мороженные овощи (просто так получилось)

Морковь почистить и порезать кружочками

Морковь почти сразу добавляю к луку и перцу, потому что она тушится дольше остальных овощей.

Сюда же по желанию можно добавить немного чеснока. Просто я кладу чеснок практически во все блюда.

Томатную пасту немного развести с водой и вылить в танжрию.

Немного подсолить и добавить специи на свой вкус, у меня это черный молотый перец, зеленый лук и молотый лавровый лист (но можно и листовой). Все это придает блюду изысканный аромат.

Оставляю тушиться овощи минут 10. Затем добавляю воды

Картофель порезать крупными кольцами

Фарш обработать как для котлет (добавить все нужные компоненты). Формируем небольшие тефтельки

Когда закипел бульон, укладываем овощи в танжрия в таком порядке: сначала картофель

Поверх картофеля - стручковую фасоль

и на фасоли выкладываем тефтели

Завершающий этап - можно посыпать рубленой зеленью (петрушкой или укропом). Я слегка присыпала сухим укропом. Закрываем крышку и тушим на медленном огне 45 минут. Глина очень хорошо прогревается изнутри, поэтому даже не медленном огне в такой посуде все превосходно готовится.
Получаем очень ароматное и вкусное блюдо!

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!