Рецепт: Кабачки тушенные с овощами - Альденте.

Готовлю овощи Аль денте, т. е. до полуготовности, они остаются хрустящими.
Лучше подготовить все ингредиенты заранее, потому что блюдо готовится быстро и если передержать, то овощи станут мягкими.

1. Репчатый лук мелко рубим ножом.
2. Помидоры режем мелкими кубиками.
3. Молоденькие кабачки можно готовить прямо с кожурой.
Режем кабачок кубиками.
4. Морковь и желтый болгарский перец нарезаем соломкой.

Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло.
Отправляем лук на разогретую сковороду.

Обжариваем лук до слабо-золотистого цвета.
Помидоры добавляем на сковороду, помешиваем.

Как только наши помидоры дадут сок и размягчатся, добавляем кабачки.

Сразу добавляем морковь и болгарский перец, порезанные соломкой.

Через 30 секунд выкладываю болгарский перец.

Посолить, поперчить, добавить чеснок, перемешать и держать на огне не больше пяти минут.

Подавать на стол желательно сразу, иначе под своей температурой овощи дойдут до готовности и потеряется эффект Аль денте.