Рецепт: Помидоры, фаршированные яйцом, огурцом и мидиями - с зеленью и кунжутом

Хочу представить вашему вниманию великолепную закуску из свежих помидор, которую непременно в первую очередь оценят те, кто считает калории и не любит тяжелой пищи. А еще такие помидорки - отличный вариант для завтрака или легкого ужина, а так же они вполне могут украсить любой праздничный стол.
Итак, беру четыре помидора, мою их...

Убираю зеленые хвостики, срезаю верхушки...

Аккуратно вынимаю мякоть чайной ложкой, слегка обсушиваю бумажной салфеткой внутри и снаружи...

Огурец очищаю от кожицы, натираю на мелкой терке, выкладываю в глубокую миску...

Сваренные вкрутую яйца так же натираю на мелкой терке, выкладываю в миску с натертым огурцом...

Мидии мелко режу...

Выкладываю в миску с огурцом и яйцом.
Мелко режу зеленый лук...

Посыпаю им содержимое миски, перемешиваю, затем солю...

Добавляю прованские травы...

По сути, начинка готова. Теперь ее необходимо чем-нибудь заправить. Изначально я хотела заправить небольшим количеством оливкового масла, но заглянув в холодильник, увидела вот эту замечательную заправочку...

Обожаю эту заправку, особенно в салате из морских водорослей в суши-барах. Но так, как состав в ней не из самых полезных - часто стараюсь не употреблять.
В качестве заправки так же подойдет майонез, сметана, йогурт... да все что угодно!
Заправляю начинку, перемешиваю...

Начиняю помидоры...

Посыпаю сверху обжаренным кунжутом...

И последний штрих - украшаю зеленью.

Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета варки яиц.