Рецепт: Плов - с кабачком и лесными грибами, постный

Здравствуйте, дорогие читатели!
Хочу поделиться с вами рецептом постного плова с лесными грибами и кабачком. Плов получается очень вкусным, сочным и рассыпчатым.

Для начала нарежем овощи: лук и морковь - кубиками, перец - соломкой. Ставим тушить овощи на растительном масле до мягкости. Я тушу все в казанке.

Когда овощи станут мягкими отправим к ним порезанный кубиками кабачок (у меня замороженный).

Дальше отправляем к овощам лесные грибы, которые заранее отвариваем (у меня грибы отваренные и замороженные).

Добавляем красный молотый перец сладкий - 1 ч. л., 2 лавровых листа.

Пропаренный рис промоем горячей водой и отправим к овощам в казанок, наливаем воду в 2 раза больше, чем риса и овощей в казанке вместе взятых. Солим по вкусу, перчим, добавляем измельченный чеснок. Включаем сильный огонь и доводим до кипения.

Как только закипит, отправим в казанок измельченный укроп и включаем газ на минимум, накрываем крышкой и так варим 20 минут, НЕ ПОМЕШИВАЯ.

Открываем крышку, перемешаем плов, выключим газ и оставим настаиваться 15 минут под крышкой.

Вот вкуснейший постный плов готов. Как видим, плов очень рассыпчатый получился.

Отлично сочетается со свежим салатиком Весенний - с редисом.
Приятного аппетита!