Рецепт: Матканаш - "с зеленым луком и плавленным сыром"

Сегодня, дорогие мои друзья, я хочу поделиться с Вами простым рецептом лепешки, которую можно подавать на стол к первому, второму и третьему блюду. Это матканаш.

Первым делом готовим пресное тесто. Для этого прессованные дрожжи, соль и сахарный песок кладем в кастрюлю

и тщательно перетираем до однородной массы.
Затем добавляем теплый кефир и теплую воду., градусов 40-50.

Перемешиваем и добавляем муку.

Тщательно перемешиваем и добавляем растительное масло.

А теперь хорошенько вымешиваем тесто.
Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем в сторону для подъема, минут на 40-50.
За это время спокойно подготовим массу, которую необходимо будет выложить на наш будущий матканаш.

Зеленый лук режем ножом, а сырок трем на крупной терке и все перемешиваем.

Время подъема теста прошло, у нас тесто даже поднимает крышку, поэтому можно приступать к работе с тестом.

Тесто выкладываю на стол и из него делаю как бы колобки. У меня получилось 5 штук.

Берем один колобок и раскатываем скалкой в пласт в виде круга или солнышка и перекладываю на противень Этот кружок смазываю кисточкой, которую окунаю в обычную воду, вилкой делаю наколы по всему кругу.

Теперь на круг кладем нашу сырно-луковую смесь.

И ставим в хорошо разогретую, до 200 градусов, духовку.
Матканаш печется быстро, минуты 3-5.
Вот и все. Наши ароматные, постные лепешки под названием матканаш готовы.
Приятного аппетита!

Время указано без подъема теста.