Рецепт: Лимоные прянички - в сухой сахарной глазури

Миниатюрные лимонные прянички обожают все члены нашего семейства, особенно дети. Сладкие, рассыпчатые и сытные прянички особенно вкусны с молоком. Лакомство конечно далеко не диетическое, но иногда так хочется сладкого. И замес теста и непосредственно выпекание происходят в считанные минуты, поэтому лимонные прянички я с легкостью отношу к быстрой выпечке. И в этом вы сейчас убедитесь.

Всю норму муки просеем, соединим с солью и разрыхлителем.

Из лимона стружкой снимаем цедру, а из мякоти выдавливаем сок. Кстати, лимон можно запросто заменить любым другим цитрусовым, например, апельсином.

Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его надо заранее достать из холодильника.
В чашу с маслом вбиваем яйца

и взбиваем насадкой блендера до однородной массы. В пышную масляную массу выливаем лимонный сок и цедру.

Постепенно всыпая всю норму муки, желательно ложкой, а не блендером, вымешиваем тесто. Тесто для пряничков долго вымешивать не надо, оно должно получиться мягким, послушным и не липнуть к рукам. Готовое тесто обматываем пленкой и на час убираем в холодильник.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Из теста формируем шарики диаметром не более 2-3 см. Каждый шарик обваливаем сначала в горке сахарного песка, затем - сахарной пудры.

Сахарные шарики раскладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Во время выпечки шарики немного увеличатся в размере.

Запекаются прянички быстро, примерно 15-20 минут.
Главное, не передержать. Прянички должны лишь слегка подрумяниться.

Привлекательный вид готовых лимонных пряников вызывает обильный аппетит. Рука так и тянется, забываешь о всяких низкокалорийных диетах.

Лимонные прянички гораздо вкуснее в остывшем виде. Мякоть пряничков довольно рассыпчатая, сахарная корочка аппетитно хрустит. Пряники очень сладкие, несмотря на то, что в тесте нет ни грамма сахара, но для отдельных семейных сластен часть пряничков я покрыла шоколадной глазурью, которую я сделала из чисто сахарной пудры, добавив к ней чайную ложечку лимонного сока и какао-порошка.
Выпечка и быстрая, и очень вкусная!