Рыбный пирог


Репутация: +9069
Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2016-05-09
Рецепт понравился: 43

Рецепт: Рыбный пирог - Заливной пирог из дрожжевого теста на сыворотке

Ингредиенты:
молочная сыворотка - 500 мл;
дрожжи пресованные - 15 гр.;
соль - 1 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло растительное - 50 мл;
мука - 2 ст.;
лук репчатый - 2 шт.;
рис - 200 гр.;
сайра консервированная - 2 банки
Способ приготовления:
Сегодня угощаемся вкуснейшим заливным пирогом на дрожжевой основе с начинкой из рыбки и риса.
Многие хозяюшки впадают в ступор при упоминании в рецепте о дрожжевом тесте, однако в данном случае речь идет об элементарном в приготовлении жидком заливном тесте, на которое вы потратите не более получаса своего личного времени.

Рыбный пирог фото


Вообще идея приготовления теста на сыворотке у меня зародилась благодаря тому, что после заквашивания молока осталось 0,5 литра сыворотки - решила её пустить в ход.
Приступим. Сыворотку нам нужно подогреть до комфортной для дрожжей температуры - примерно 35-40 градусов. Благодаря подогреванию они проснутся и начнут активную работу. В теплую сыворотку всыпаем слегка раскрошенные прессованные дрожжи. Хорошенько перемешиваем дрожжи, пока они не растворятся в жидкости.

Рыбный пирог фото


Как и любому другому живому организму, дрожжам нужна еда, поэтому мы их подкормим сахаром, а также добавим соли для вкуса. Снова перемешаем всё и оставим эту смесь в теплом месте.

Рыбный пирог фото


Когда дрожжи активизируются и образуется пенка на поверхности сыворотки, добавим в неё яйцо и нальем растительное масло.

Рыбный пирог фото


И в завершение просеиваем в миску муку.

Рыбный пирог фото


Тесто у нас получается довольно-таки жидкое, как на оладьи. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема. Несмотря на такую жидкую консистенцию, оно все равно будет подниматься и его нужно будет перемешивать, дабы выпустить углекислый газ наружу. Пускай постоит примерно 1 час.

Рыбный пирог фото


Пока займемся начинкой. Лук очищаем и нарезаем меленько. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до золотистости.

Рыбный пирог фото


Рис тщательно промываем и отвариваем в двукратном количестве слегка подсоленной воды до готовности.
С рыбных консервов сливаем жидкость и разминаем рыбку вилкой.

Рыбный пирог фото


Форму для выпечки смазываем любым маслом и выливаем чуть более половины дрожжевого теста.

Рыбный пирог фото


Сверху выкладываем отварной рис с луком.

Рыбный пирог фото


Затем - рыбку. Я сегодня обнаружила в запасах только 1 банку консервов, вам же рекомендую добавлять не менее 2. Кроме того, можно брать не только консервы, но и отварную, жареную рыбу.

Рыбный пирог фото


Сверху заливаем всё остатками теста, оставив небольшое расстояние до верха формы, так как пирог будет немного подниматься.

Рыбный пирог фото


Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов. Даем немножко остыть и подаем к столу.

Рыбный пирог фото


Вот такой красавец получается. Очень сытный и без сыринки, которая порой ощущается в пирогах на основе заливного теста. Такой пирог одинаково хорош будет на завтрак, обед или ужин.

Рыбный пирог фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Очень аппетитный пирог! ответить
flitter
Спасибо! ответить
Тать-я-на
Мне такое тесто понравилось, поэтому взяла себе.Спасибо за рецепт. ответить
flitter
На здоровье! ответить
dashavolg
Очень вкусно! ответить
Tanuushka
Я такой же делаю,когда ездим к свекрови,у них очень большая семья. А такой пирог к чаю- самое оно. ответить
Оставить свой комментарий