Рецепт: Кексы на кислом молоке - Без яиц

Сегодня захотелось приготовить кексики, которые я люблю за простоту, быстроту приготовления, но обнаружила, что яиц в холодильнике нет. Посмотрела разные рецепты, выбрала один, но решила сделать немного по-своему.
Итак, взяла ряженку (можно брать любое кислое молоко), налила ее в глубокую миску.

Затем добавила туда не гашеную ни чем ложку соды. В кислом молоке сода гасится сама.

После этого насыпала в миску сахар и ванилин.

Хорошо все перемешала ложкой. Затем добавила туда растительное масло и снова все перемешала. А после потихоньку добавляла муку и размешивала венчиком.

Получилось равномерное гладкое тесто, консистенцией, как на оладьи.

Яблоко очистила, натерла на круной терке и добавила в тесто.

Затем снова всё перемешала.

Потом разлила все тесто по силиконовым формам. Формы заполняла не до краев.

Затем формы с тестом я поставила в разогретую примерно до 200 градусов духовку. И выпекала около 20 минут.

Получились такие румяные и очень нежные кексики, не сухие и не жирные.

Всем нам очень понравились эти кексы и были быстро съедены с чаем.

Так что и без яиц и сливочного масла, тоже оказывается можно обойтись в приготовлении такой выпечки. Если решите приготовить - то приятного аппетита!