Рецепт: Рыба под сырно-сметанным соусом - в мультиварке, на подушке из овощей

Рыбу мне приходится готовить часто, так как у меня двое маленьких детей, ведь это хороший источник кальция и фосфора для растущего организма. Причем надо готовить ее так, чтобы это было и вкусно, и полезно одновременно, ведь маленькие гурманы должны есть блюдо с аппетитом. Поэтому чаще всего готовлю рыбу в мультиварке под белым соусом на подушке из овощей. И хочу поделится своим рецептом с вами.
Берем все необходимые продукты:

Я обычно беру мороженный хек, но можно взять любую рыбу, которая вам нравится. Размораживаем нашу рыбку, чистым, отделяем филе от костей. С обеих сторон натираем солью и чуть-чуть посыпаем черным молотым перцем.

Режем филе на порционные кусочки.

Готовим. Панировку: в мисочку насыпаем 2 ст. л. муки, щепотку соли, любимые специи (я обычно сыплю молотый лавровый лист, немножко куркумы для красивого цвета и смесь средиземноморских трав).

С обеих сторон хорошенько обсыпаем кусочки рыбы приготовленной панировкой, наливаем в сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла и обжариваем с двух сторон до легкой румяной корочки.

Лук чистим, режем полукольцами. В чашу мультиварки наливаем 2 ст. л подсолнечного масла, кладем туда лук, и включаем программу "жарка".

Поджариваем лук до прозрачности, кладем к нему почищенную и натертую на мелкой терке морковь.

Обжариваем еще пару минут, пока морковь не станет мягкой. Посыпаем зажарку молодым горошком (на этот раз я взяла консервированный, так как мои запасы замороженного горошка кончились), и выкладываем поверх него рыбу.

Теперь готовим соус. Сливочное масло растапливаем в микроволновке, кладем к нему сметану, 1 ст. л. муки и щепотку соли. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

Доливаем примерно 100 мл воды, щепотку соли, еще раз хорошенько перемешиваем, и заливаем этим соусом рыбу. Ставим программу "тушение" на 20 минут.

Теперь открываем крышку мультиварки, посыпаем нашу рыбку тертым на мелкой терке сыром и рубленой свежей зеленью. и оставляем еще на пару минуток в мультиварке, чтобы расплавился сыр и создал над рыбой красивую шапочку.

А теперь выкладываем нашу аппетитную рыбку на тарелку, украшаем, по желанию сбрызгиваем немножко лимонном соком, и подаем к столу.

Приятного аппетита!