Рецепт: Овсяные блины - с корицей

В нашей семье все очень любят блины, в связи с чем готовлю их часто, постоянно экспериментируя. То на молоке, то на сыворотке, то на кефире делаю. Вариант с водой испробовала разок, но сразу же отмела, как несостоятельный. Также регулярно видоизменяю добавки. Неизменными ингредиентами являлись лишь яйца и мука. Однако вчера мне в голову пришла идея, а почему бы не заменить обычную пшеничную муку на овсяную? И вот что из этого всего вышло.
Готовую овсяную муку сейчас легко можно приобрести в магазине, но можно измельчить и самим, в домашних условиях. Для этого берем простые овсяные хлопья, которые стоят копейки, и перемалываем в кухонном комбайне.

У меня ушло на это 5 минут. Получается самая настоящая мука.

Далее я добавляю к овсяной муке корицу и сахар. У меня была вместо сахара пудра, но это значения не имеет абсолютно никакого.

Заливаем всё это молоком и оставляем набухать. Так получилось, что я оставила эту смесь на ночь в холодильнике, но, думаю, и 1 часа вполне должно хватить. В следующий раз хочу попробовать не выдерживать муку в молоке вообще. Мне кажется, тоже будет вполне себе съедобно.

Далее добавляем в миску яйца и растительное масло, дабы блинчики впоследствии лучше отходили от дна сковороды.

Соду гасим уксусом или лимонным соком и также добавляем в тесто. Замесив тесто в таком виде, я попыталась начать печь, но вышел казус: блинчики были настолько хрупкими, что ломались при попытке перевернуть их.

Тогда я всыпала в тесто примерно треть стакана обычной пшеничной муки. Вот после этого-то процесс и пошел как надо. И, кстати, от посуды они отходили лучше обычных почему-то.
Блинчики выпекаем как обычные - с обеих сторон до румяной корочки, смазывая сковороду каким-то видом жира.

Вкус у блинов совершенно другой, с пшеничными не спутаешь. Текстура у них более мягкая, даже рыхловатая. Другой запах и вкус - это само собой. Кстати, небольшая горчинка, присущая овсяной крупе, также ощущается. В общем, интересная вариация.

Я подавала овсяные блинчики со сгущенкой.

Приятного семейного чаепития!