Рецепт: Овощные оладьи - С лучком и морковкой

Оладьи - это одно из самых простых и быстрых блюд. Чаще всего я готовлю оладьи на завтрак. Но один и тот же рецепт быстро надоедает домашним, поэтому я стараюсь хотя бы немного импровизировать.
Румяные рыженькие оладушки с пылу с жару:

Лук почистить и мелко нарезать. У меня было 2 средние луковицы, но если вы лук в выпечке не любите, то возьмите его поменьше.

Я уже давно для упрощения готовки занимаюсь заморозкой овощей. Например, покупаю морковь или свеклу, мою, чищу и любо натираю на треке, либо нарезая. Затем в пакете убираю в морозилку и при надобности достаю и делаю зажарку для супа. Очень быстро и удобно.
Летом я таким же образом замораживаю свои болгарские перцы и помидоры с огорода, а потом зимой добавляю в супы.
А если у вас свежая морковь, то почистите ее и натрите на терке.

Морковь и лук смешать в смазанной растительным маслом сковороде. Поставить на слабый огонь и тушить под крышкой, овощи должны остаться сочными.

Приступим к приготовлению опары. Для этого нужно распустить дрожжи в теплом молоке (ни в коем случае не используйте горячее молоко - дрожжи могут погибнуть!).

Добавляем к нашей будущей опаре сахарный песок. Я кладу 2 ст. л., при такой дозировке он в оладьях почти не чувствуется, но по желанию можно положить и побольше. В этом случае оладушки будут иметь более выраженный сладкий вкус.

Следом кладем половину нормы муки.

Все тщательно перемешиваем, убираем в теплое место и ждем, пока опара начнет подниматься.

Затем добавляем к тесту 2 средних куриных яйца. Если у вас отборные двух желтковые яйца, то положите одно.

После добавьте в тесто растительное масло, я обычно ложу 3-4 столовые ложки, этого вполне достаточно.

Перемешайте все ингредиенты.

Добавьте к тесту оставшуюся муку и посолите его.

Тесто должно получится не густым, похожим на магазинную сметану.

За время приготовления теста овощи успели потушится.

Добавляем их к тесу, перемешиваем и жарим оладьи на сковороде с двух сторон.

Получаются очень вкусные и интересные оладушки.

Приятного аппетита!