Рецепт: Фарфалле с цуккини, тыквой и сыром - по рецепту Barrila

Макаронные изделия фирмы Barilla - самая любимая паста в моей семье. Данные изделия еще ни разу меня, как хозяйку, не подводили - не слипались, не разваривались, даже когда я не особо внимательна и отвлекаюсь в процессе готовки.
Многие могут посчитать, что продукция данной марки непозволительная роскошь для семейного бюджета, по сравнению с другими производителями. Но как опытный продуктовый "шоппер" могу отвергнуть любые ваши сомнения. Если знать места, пароли и явки, то не обязательно переплачивать за качество. В Санкт-Петербурге есть магазины торгующие макаронами Barrila по цене ниже 70 рублей за пачку (и это стоимость не по акции, а их стандартная цена!).

На каждой пачке Barilla обычно приведен красочный рецепт, как приготовить красивый ужин, а не просто макароны. Сегодня я разберу рецепт овощной пасты с пачки. Благо все ингредиенты - цуккини, тыква и сыр, в наличии.

На официальном сайте barrila имеется электронная кулинарная книга рецептов с макаронными изделиями Фарфалле. Этот рецепт там тоже приведен и в отличии от пакетного варианты, в электронном рецепте указано количество порций для данной массы ингредиентов - 4 штуки.

Ⓟ Мои пропорции рассчитаны на двух человек!

✔️ В первую очередь поставим кипеть воду для макарон. По времени готовности посолим ее.
Добавим в кипящую воду наши макаронные бантики и периодически помешивая отварим их 10 минут, согласно рецептуре бренда.

✔️ В сковороде с глубокими бортами разогреваем масло. Добавляем мелко нарезанную чесночную головку. Обжариваем минуты 2-3.

✔️ Пока чеснок томится займемся овощами!

Ⓟ У меня в холодильнике всегда есть заморозки различных овощей для супа и рагу, в том числе есть и тыква, и цуккини. По рецепту рекомендуют брать свежие.
Взяв заморозку вы экономите время на нарезке, плюс время обжарки сравнительно меньше, так как овощи частично уже в полу готовом состоянии.

✔️ По рецепту от шеф-поваров Барилла время обжарки тыквы составляет около 10 минут. Затем следует добавить цуккини, это еще плюс 5 минут.

Ⓟ Замороженные овоще предварительной разморозки не требуют. Последовательно обжарим по 5 минут сначала тыкву, потом тыкву с цуккини.

Как видно по фото замороженные кубики тыквы заметно ужариваются:

✔️ В овощи добавляем специи - смесь перцев ( у меня традиционно это смесь из гипермаркета Окей!) и сушенную травку Орегано.

✎ Орегано - визитная карточка средиземноморской кухни, наряду с вездесущим базиликом. У травки есть второе название, которое более распространено на территории Россиии - душица.

✔️ Пасту сливаем, перекладываем к соусу и посыпаем сыром.

Ⓟ Я слегка усложнила - слив фарфалле на дуршлаг, отправила макароны их обратно в кастрюлю и залила сливками по типу пасты "Карбонара" (мне показалось, что без дополнительной жидкости блюдо будет суховато!). В кастрюлю добавила овощи.
Сыр натерла на крупной терке и перемещала все прямо в кастрюле на медленном огне.

Ⓟ Сыр я брала Российский - он отлично подходит к макаронам, таит шикарно - в сопли! Подавать такую пасту можно как самостоятельно блюдо, либо как гарнир к котлеткам или люля.
Можно присыпать свежей зеленью, на любителя.
У меня, в результате, получилось три порции - мужская и женская, плюс обед на работу в ланч-бокс.

Женская порция на фото:

Cтоимость продуктов для расчета порции блюда:

› Упаковка макарон Barrila, 500 гр = 64,90 руб.
› Цуккини кубиком, 1 кг = 59,9 руб.
› Тыква кубиком, 1 кг = 69,9 руб.
› Сыр Российский, 1 кг = 289 руб.
› Сливки 10%, 200 гр = 29,9 руб.

Итого: 75,35* руб. на 3 порции
* без учета стоимости специи и масел.