Рецепт: Куриная печень и сердечки по-селянски - на сковороде, по-домашнему

Это вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо пользуется в нашей семье большой популярностью (особенно у старшего сына). Его модно подавать как отдельно с овощами или зеленью, так и с любым гарниром.

1. Для начала печень и сердечки замачиваем в холодной воде и оставляем минут на 15. Затем хорошо промываем в холодной воде

2. Поочерёдно уделяем все жидки, плёночки и артерии. Сердечки разрезаем вдоль на две части. Большие куски печени разрезаем на 2-3 кусочка:

3. В сковородку с высокими стенками наливаем подсолнечного масла (что бы оно покрывало её дно) и ставим на огонь. Когда сковорода нагреется - высыпаем в неё печень и сердечки.

Жарим на сильном огне, периодически помешивая, пока не испарится сок, который выделяется из печени.

4. Тем временем режим лук полукольцами или вот такими пёрышками (мне так больше нравится):

5. Когда влага в содержимом сковороды почти испарилась, уменьшаем огонь, добавляем лук и перемешиваем:

6. По истечению 10 минут (не забываем периодически помешивать) Вы увидите, что кусочки начали поджариваться до красивого золотисто-коричневого цвета. Самое время посолить и поперчить блюдо по вкусу:

7. Оставляем ещё минут на 5-7 и добавляем 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку майонеза:

Добавляем также 50-100 мл воды, перемешиваем и накрываем крышкой. Через 5 минут ложем под крышку лавровый лист и оставляем потушится ещё 3-5 минут на среднем огне.

Дайте выключенному блюду настоятся 10 минут, уберите лавровый лист.
Можно приступать к трапезе!

Приятного аппетита!