Рецепт: Торт-машина - бисквитный со свежей клубникой

Меня пригласили на день рождения к мальчику 8 лет. А ребенок очень хотел красивый торт. Решила порадовать мальчишку. Но такой сложный торт ( лично для меня) я делала впервые.

Сначала выпекаем бисквит.
1. Отделяем белки от желтков.

2. К желткам добавляем 160 граммов сахара и хорошо взбиваем.

3. Должен получиться вот такой светло-желтый нежный крем.

4. Оставшийся сахар добавляем к белкам и тоже очень хорошо взбиваем.

5. Белки должны стать густой пеной.

6. Теперь понемногу добавляем белки к желткам, аккуратно перемешиваем их ( не взбивать!)

7. Должна получиться вот такая аппетитная воздушная масса.

8. Теперь в нее понемногу добавляем просеянную муку, осторожно вмешиваем ее в воздушную массу.

9. Полученное тесто перекладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

10. Когда бисквит испечется, достаем его из духовки, даем немного остыть в форме, а затем выкладываем на решетку и даем полностью остыть часов 5. ( лучше печь бисквит с вечера и оставить его отдыхать на ночь).

11. На следующий день разрезаем бисквит на три части.

12. Режем клубнику.

13. Делаем крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры.

14. Понемногу добавляем к нему сгущенное молоко, продолжая взбивать.

15. Добавляем какао, снова взбиваем.

16 Получается вот такой густой крем. На этом этапе я крем делала из половины продуктов.

17. Теперь собираем торт. Корж смазываем вишневым джемом.

18. Сверху немного покрываем кремом.

19. Выкладываем клубнику. Накрываем вторым коржом и все повторяем.

20. Верхний корж и бока просто смазываем кремом. Убираем торт в холодильник еще часов на 5, он должен хорошо равномерно пропитаться.

21. Теперь приступаем к оформлению торта. Пока он застывает сделаем заготовки машинки. Сначала займемся колесами. Для этого берем половинки зефира и немного обрезаем их, чтобы убрать неровности.

22. Затем раскатываем черную мастику и обтягиваем ею каждую зефиринку.

23. Вот получились заготовки колес.

24. Теперь раскатываем белую мастику, формочкой вырезаем кружочки, а соломкой для коктейля формируем диски.

25. При помощи воды приклеиваем диски на колеса, делаем жгутики и обрамляем ими диски, а сахарными шариками украшаем диски. Получились вот такие колеса.

26. Теперь на них делаем рисунок протектора. Колоса готовы.

27. Из белой мастики вырезаем окна, номерные знаки. На знаках делаем надписи.

28. Теперь формируем машину. У торта с боков отрезаем два полукруга.

29. Ставим их на торт - это будет кабина.

30. Теперь острым ножом, срезая лишнее, формируем любую модель машины: подрезаем кабину и любые другие части. Не забудем вырезать место для колес. Когда все будет готово, делаем из оставшихся продуктов вторую порцию крема и аккуратно замазываем заготовку машины. Ставим ее в холодильник, чтобы крем застыл.

31. Когда крем застынет, достаем машину, корректируем недостатки, берем кисточку и остатками крема выравниваем машинку окончательно. Опять убираем машину в холодильник.

32. А в это время раскатываем красную мастику в большой круг по формуле: диаметр торта+ 2 высоты торта+ 5-7 см. И этим кругом накрываем машину ( конечно, ее уже надо достать из холодильника). Обрезаем все лишнее, аккуратно распределяем мастику, вставляем колеса. Они и так держатся, но мне торт везти, поэтому я закрепила их на зубочистки. Машину я уже поставила на подложку.

33. А теперь укомплектовываем машинку по своему вкусу. Я сделала машинке фары, зеркала, на лобовом стекле щетки, на номерном знаке написала имя. Все детали приклеиваем на воду.

34. Сбоку обозначила дверцы и ручки.

35. Сзади на стекле тоже сделала щетку, фары, а на знаке написала 8. Поскольку надо закрыть не совсем аккуратный низ торта, я сделала бордюрчик из красной мастики. А все детали окантовала жгутиком из черной мастики.

36. Для того, чтобы машина блестела разводим водку с медом в пропорции 1:1, мед должен полностью раствориться и покрываем этой смесью машину. Алкоголь испарится, а машинка будет блестеть.

37. Вот такой подарок у меня получился.

Делала я торт два дня. А время я указала без времени остывания и настаивания.