Рецепт: Блины на сыворотке - с начинкой из яйца и лука

Блинчики на сыворотке не менее вкусные, чем на молоке.
А сыворотка у меня осталась после приготовления домашнего творога - она в дело и пойдет.

Как всегда, первое, что я беру - это мука.

Туда же отправляю 2 яйца.

И в это же время добавим сахар - 3 ст. ложки, соль.
Начинаем размешивать в серединке, стараясь размешать яйца и сахар, муку не загребаем особо, она будет оставаться по краям и будет вмешиваться постепенно.

Только когда яйца уже не яйца, а яичная масса, добавляем к ней сыворотку. Опять-таки по чуть чуть и тоже в серединку.

Добавили, соединили взбивая. Потом следующая доза и т. д. пока не станет тесто нужной нам консистенции. Теперь в него можно добавлять соду. Совсем чуть чуть.

Все готово! Можно выпекать на горячей сковородке, смазанной маслом. Иногда я масло добавляю к тесту, чтобы не возвращаться к сковороде, но и при таком способе масло на сковородку все равно понадобится хоть и реже.

Итак, выпекаем блинчики на среднем огне и одновременно готовим начинку. Это действие получается прерывистым, если делаю я одна.

Налила тесто - повернулась к начинке, перевернула - опять к начинке.

Надо сказать, что эта начинка одна из самых простых. Так что сделаете вы ее за пару блинов)) При условии, что яйца у вас уже вареные.

Что с ними делаем? Измельчаем! Только и всего.

Затем добавляем зелень. У меня лук.

Солим и перемешиваем! Начинка готова!

Когда блинчики испеклись, мы их разворачиваем и укладываем нашу начинку.

Размещаем ее не в центре, а чуть выше. Потом закрываем сверху краем блинчика, потом боковые стороны, и закручиваем.

Вот такой у нас получился перекус))