Рецепт: Борщ с зажаркой - "из молодой капусты"

Все мои друзья, здравствуйте! Сегодня я хочу быстренько приготовить борщ из молодой капусты, потому что сейчас как раз ее сезон.

Достаю из холодильника мясной бульон, который я готовила вчера из мясной косточки, и ставлю на плиту.
Пока у меня бульон закипает, я в это время готовлю те продукты, которые мне понадобятся для варки борща.
Лук репчатый режу кубиками,

морковь тру на средней терке,

молодую белокочанную капусту стругаю,
свеклу, конечно же сырую, тру на средней терке,

очищаю картофель и обязательно две штучки оставляю целыми, а остальные режу кубиками.
Бульон закипел и я кладу в него две целые картофелины. Картофель варится в бульоне, а я готовлю в это время поджарку, но я не жарю, а слегка тушу. Для этого в кастрюльку (можно и в сковородку) наливаю растительное масло.

Масло закипело и я начинаю по очереди класть подготовленные овощи. Сначала лук,

буквально минуточку тушуется и следом кладу свеклу.
Опять минуточку тушу, помешивая, и кладу морковь.
Еще минуту тушу и кладу томатную пасту.

Помешиваю. Тушу минуту и снимаю с огня. Поджарка готова.

За это время у меня сварился картофель, который я клала целым в кастрюлю с бульоном. Сварившийся картофель я разминаю и добавляю нарезанный кубиками картофель. Бульон с картофелем продолжает варится. Примерно за минуту до готовности картофеля я кладу в бульон капусту и поджарку, все перемешиваю, солю по вкусу и даю покипеть минут 5. За это время молодая капуста уже будет готова.
Засыпаю в кастрюлю порезанную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук),

перемешиваю и отключаю огонь.
Минут 10-15 уже готовый борщ настаивается и можно подавать к столу. При желании можно положить в тарелку ложку сметаны.

Вот так, без особых трудов готовится замечательный, ароматный, насыщенный борщ.