Рецепт: Панкейки - с шоколадными каплями

В последнее время очень полюбились мне панкейки. Для тех, кто не знает, это такие блинчики по-американски, но больше похожие по вкусу на оладьи, как мне кажется. Тесто замешивается в считанные минуты, жарятся они тоже быстренько, да еще и без масла. Опять же, сковородочка после них идеально чистая. В общем, с какой стороны ни глянь, одни плюсы.

Тесто начнем готовить с того, что соединим в одной миске яйца с символическими 2 столовыми ложками сахара. Традиционно блинчики подают с кленовым сиропом, ну либо с джемом, медом, растопленным шоколадом, то есть это неизменно очень сладкая добавка. По этой причине необходимости в большом количестве сахара, конечно же, нет никакой. Перемешиваем яйца с сахаром просто до однородного состояния, взбивать их не нужно.

Вливаем подготовленный стакан молока.

Добавляем растительное масло.

Вливаем кефир либо натуральный йогурт без добавок.

Всыпаем просеянную муку с добавлением разрыхлителя и ванилина по вкусу. Много сыпать не нужно, так как он имеет свойство горчить в этом случае.

Под конец всыпаем шоколадные термостабильные капли и хорошенько все перемешиваем. 50 граммов - это нижний предел, как по мне, можно и побольше.

Получается тесто, как я называю, "ленивой" консистенции. Тесту даем настояться 10 минут, чтобы мука набухла.

Наливаем на разогретую сухую сковороду примерно 2 с небольшой горочкой столовые ложки теста и разравниваем его по поверхности, рисуя панкейк нужной нам формы и размера. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны, до зарумянивания. Как видите, абсолютно ничего сложного в этом процессе нет, да и жарятся они предельно быстро.

На выходе имеем вот такую симпатичную стопку ароматных панкейков.
Приятного аппетита!