Рецепт: Голубцы - в духовке под сметанным соусом

Берем кочан капусты и вырезаем кочерыжку.

В большую кастрюлю налить воды, уложить капусту и поставить варить. Постепенно снимает листья. Они должны быть мягкие, но не сильно. Самое главное, это не переварить и не доварить.

Срезаем толстые прожилки с каждого листа, подготавливаем к начинки. Если листья недостаточно мягкие, то можно их еще отдельно проварить.

Лук нарезаем мелко и обжариваем на масле. К нему добавляем натертую на мелкой терке морковь.

Обжариваем до слегка золотистой корочки. Добавляем натертый чеснок. Еще 30 секунд и выключаем плиту.

Рис хорошо промыть и варить до полуготовности. Добавляем к фаршу.

Отправляем к фаршу нашу зажарку.

Солим и перчим.

Все хорошо перемешиваем.

Все готово. Можно формировать голубчики. Берем капустный лист, если листы большие, то их можно разделить 2 части. На мой взгляд, голубчики должны быть крохотными, так вкуснее). Выкладываем начинку.

Заворачиваем в "рулет".

Концы пальчиком "запихиваем" вовнутрь. Если капустка хорошо сварилась, то с этим проблем не будет.

Берем глубокую форму с крышкой. Выкладываем в нее не нужные листья капусты. Сверху выкладываем голубцы.

Готовим заливку. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Добавляем сметану.

Все хорошо перемешиваем, солим. Заливаем немного бульоном, у меня был куриный, если нет бульона, можно добавить воды. Даем покипеть. Посыпаем мукой. Перемешиваем и наша заливка готова.

Заливаем ею голубцы. Если заливка получилась слишком густой, то разбавьте бульоном.

Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 1 час. Все зависит от капусты и вашей духовки. Вот что получилось.

Голубцы очень нежные и вкусные, за уши не оттащишь. Приятного аппетита!