Рецепт: Лазанья по-домашнему - листы делаем сами

Долго вынашивала идею приготовить лазанью и листы для нее, вот решилась. Получилось безумно нежно и вкусно, как в самом лучшем ресторане, только за меньшие деньги.
Готовим тесто.
Для этого нам понадобиться 100 гр муки, 1ст. л воды, 1 ст. л оливкового масла и 1 куриное яйцо. Все ингредиенты смешиваем и замешиваем тесто. Тесто должны быть похоже на пластилин. Скатать в шарик, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Пока приготовим " болоньезе"

Лук мелко нарезать и обжарить на масле.

Морковь натереть на мелкой терке и отправить к луку.

Обжарить до золотистого и цвета, добавить натертый чеснок.

Сразу же выкладываем фарш.

Хорошо перемешать и добавить томатную пасту. В идеале нужно добавить помидоры, но у меня не было и я их заменила на томатную пасту. Перемешиваем и тушим 30-40 минут.

Приготовим соус "бешамель".
40 гр масла растапливаем на сковороде.

Постепенно добавляем 40 гр муки и быстро перемешиваем.

Затем добавляем 400 мл. молока и хорошо перемешиваем. Если комочки не размешаются, то ничего страшного, соус нужно будет процедить через сито.

Соус не должен быть сильно густой и сильно жидкий. Процеживаем через сито. Соус готов.

Сыр натереть на терке.

Готовим листы для лазаньи. Тесто достать из холодильника и разделить на 4 равные части.

Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт, который подойдет для вашей формы.

Со всеми остальными частями проделываем тоже самое. Вот так у меня получилось.

В кастрюлю наливаем воды и добавляем 2 ст. л оливкового масла. Доводим до кипения и опускаем по одному листу. Варить нужно около1 минуты.

Затем выкладываем на тарелку и варим все оставшиеся листы.

Глубокую форму смазываем маслом. Выкладываем 1 лист.

выкладываем болоньезе.

сверху посыпать слегка сыром.

Смазать соусом бешамель.

Сверху выложить лист теста все повторить: лист+болоньезе+сыр+бешамель. Последний 4-ый лист смазываем соусом бешамель и посыпаем сыром.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Готово. Приятного аппетита!