Рецепт: Жульен - В картофельной лодочке

Для начала подготовим "Коковицы", а точнее картофель. Хорошо вымыть и удалить изьяны, так как запекать будем в кожуре.

С помощью чайной ложки освобождаем дно и делаем лодочку, как можно глубже.

"Коковицы" готовы. Опустим их в воду, чтоб не почернели пока приготовим жульен.

Режим филе мелко на столько на сколько возможно. Я это делаю в полузамороженом виде так легче резать мелко.

Так же мелко режим грибы. Грибы берём свежие и любые.

Обжареваем филе (10-15 мин.) на среднем огне.

Лук также режим очень мелко.

В обжареное филе добовляем грибы. Тушим 10-15 мин под закрытой крышкой.

Далее добовляем лук. И тушим 10-15 мин. Всё хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.

Далее добовляем муку.

Хорошо вымешиваем. Наша смесь зыгустеет.

Как вымешали муку сразу можно добовлять сливки. Сливки добовляем постепенно и постоянно помешиваем.

Сначало будет липкая смесь. Постоянно вымешивайте и она станет элостичной. Вы это заметите когда смесь перестанет липнуть к ложке.

Когда смесь станет элостичной, накрываем крышкой и на медленном огне оставим тушить 5 мин.

Вылаживаем наши "Коковицы" на протвень. Протвень можно застелить пергаментной бумагой, а можно и просто без неё смазать маслом. Мне удобней с бумагой, так протвень легче вымыть.

"Коковицы" солим перчим, а потом наполняем жульеном. И отправляем в духовку на 200 градусов. Вобщем запекание займёт 30-40 мин. Как увидите что кожура от картошке зарумянилась значит готово.

Через 15-20 мин (первые при запекании) высунем протвень и посыпем сыром и сливочным маслом.

Сливочное масло я также тру на тёрке (масло замороженое)

И опять отправляем в духовку.

Блюдо готово. Перед подачей рекомендую полить растопленым сливочным маслом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!