Рецепт: Картофельные зразы с фаршем - сытные золотистые аппетитные с куриным фаршем и луковой зажаркой

С недавнего времени полюбила готовить такие блюда, которые можно заморозить. Одним из таких блюд являются зразы. Зразы – это картофельные пирожки с разнообразными начинками. Я готовлю их разными – и постными, и мясными, и сырными.
Сейчас я хочу рассказать о вкуснейших и сытнейших зразах – зразах с куриных фаршем и луковой зажаркой.
Вначале следует сварить картошку. Её лучше всего достаточно разварить, чтобы не было комков. Вкуснее будет, если картофель будет сварен в «мундире», так он сохранит больше витаминов и будет вкуснее. Но и чищенный тоже, конечно, можно.

Пока варится картофель, займёмся начинкой. Берём фарш – я его уже поперчила.

Теперь сделаем пассеровку – берём лук (у меня замороженный, так удобнее).

Наливаем на сковороду масло (сковорода у меня тефлоновая). Масло беру рафинированное подсолнечное.

Отправляем на сковороду наш лук.

Обжариваем до золотистости.

Затем добавим наш подготовленный фарш.

Огонь я делаю максимальный и быстро обжариваю всю эту вкусноту.

Фарш нужно хорошо порубить на сковороду с помощью лопатки, в моём случае деревянной лопатки.

Фарш должен посереть, тогда он готов. Примерно так.

Затем солим нашу начинку.

И немного поперчим – у меня смесь чёрного перца и душистого в мельничке.

Фарш готов. Оставим его остывать и займёмся картошкой.
Чистим отваренную картошку, как только она остынет.

Мнём её с помощью толкушки.

Солим.

Добавляем муку.

И вымешиваем массу руками.

Пора готовить зразы – фарш остыл и картофельное тесто готово. В небольшую мисочку насыпаем муки для панировки.

На руке размещаем фарш, формируя лепёшечку.

Чайной ложкой накладываем фарш.

Аккуратно нажимая на фарш, соединяем края картофельного теста, слегка сгибая ладонь.
Получается пирожок.

Обмакиваем наш пирожок в муку.

Я замораживаю зразы, поэтому делаю сразу все, использую всё тесто и начинку, а уже потом часть жарю сразу и часть замораживаю.

Поджариваю готовые зразы на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки.

Вот такая вкуснота-красота. Зразы – это очень сытное блюдо, вкус насыщенный, домашний, картофельно-мясной.

Начинку можно варьировать как угодно – добавлять любые овощи, мясо – всё что угодно. Очень хорошо зразы с начинкой из твёрдого сыра.
Всем приятного аппетита!