Рецепт: Жареное молоко - с корицей и цедрой лимона

Жареное молоко - десерт, который будет в новинку большинству хозяек, тем не менее ингредиенты для его приготовления легко найти в любой квартире.

Для начала растопим сливочное масло до полностью жидкого состояния.

Затем разделим молоко на две части. 400 мл поставим в кастрюльке на огонь, доводим д кипения и снимаем. А оставшиеся 100 мл смешиваем с кукурузным крахмалом.

Обязательно взять именно кукурузный крахмал, если его нет, то можно заменить пшеничной мукой, но не картофельным крахмалом из-за его жесткости.

Возвращаем кастрюльку с молоком на огонь. Вливаем в него молоко с крахмалом, затем кладем в него желтки двух яиц. Белки тем временем отправляем в холодильник. Желтки можно предварительно взбить до однородности, но у меня никогда с ними проблем не было, пленки не остаются заметными.

Постоянно помешиваем нашу смесь на медленном огне. Молоко густеет и превращается в своеобразный крем.
Далее добавляем сахар и не прекращаем помешивать.

Теперь самое время добавить цедру половины лимона и корицы на свой вкус. Но поскольку готовое блюдо будем подавать с клюквенным соусом, то лучше не класть много.

Далее глубокую тарелку нужно смазать сливочным маслом и немного присыпать панировочными сухарями, чтоб потом проще было достать остывший крем.

Готовый крем выкладываем в эту тарелку, даем остыть до комнатной температуры и ставим в морозилку для более быстрого застывания.

Не замораживаем до состояния льда, достаем когда сможем нарезать на нужные кусочки.

Белки достаем из холодильника, взбиваем в пену. Окунаем кусочки нарезанного "молока" в белковую пену, после обволакиваем в сухарях. Затем проделываем это еще раз и только после этого отправляем на сковороду.

Обжариваем до хрустящей корочки и подаем с клюквенным соусом. Можно так же использовать и любой другой кислый соус или варенье.