Рецепт: Овощное рагу - с картофелем и мясом

Свинину нарезаем на кубики, количество свинины и всех остальных ингредиентов зависит от того насколько много вы хотите приготовить. Если хотите приготовить пару порций, то берите половину пропорций. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло ждем пока масло нагреется и выкладываем мясо, обжариваем до появление золотистой корочки.

Картофель чистим (если вы будете использовать молодой картофель, о можно не чистить) и нарезаем на средний кубик, отправляем картофель к мясу, перемешиваем и наливаем воды, воды добавляем столько, чтобы она покрыла картофель с мясом. Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим до полу готовности картофеля.

Пока тушиться мясо с картошкой займемся овощами:
Лук нарезаем полукольцами, перец нарезаем кубиками, баклажан так же режем кубиком. Как только картошка будет готова опускаем к ней нарезанный лук, перец, баклажан. По желанию с начало можно обжарить овощи, а только потом добавлять к мясу (я добавляла сырыми)

Перемешиваем, добавляем соль и перец, перемешиваем. Тушим еще минут 15-20 до готовности блюда.