Рецепт: Рыбный суп из зубатки - с зубаткой

Для приготовления рыбного супа нам понадобится: рыба в данном случаи это зубатка (бульон из нее очень наваристый), картошка, морковка, лук, лавровый лист, перец горошком а так же соль по вкусу.

Для начала мы варим рыбный бульон. Варится бульон не более 30 минут. Я рыбу кладу в воду сразу, когда вода закипит и покипит минут 10 я кидаю лавровый лист и перец, а так же добавляю соль. Тем временем, пока пока варится бульон, занимаемся овощами. Для начала овощи нужно помыть и почистить.

Затем режем картошку можно кубиками, можно брусочками, кому как удобно.
Затем режем лук и трем морковь на мелкой терке.

Когда бульон сварится вынимаем рыбу и процеживаем бульон, что бы в нем наверняка не было косточек.

В процеженный бульон кидаем картошку и варим её минут 15. В это время обжариваем лук и морковку. Обжарив пережарку, дабавляем ее к картошке. Разбираем рыбу. Я обычно отделяю от косточек рыбу и мну руками. В зубатке нем мелких косточек, поэтому разобрать её гораздо проще. За минут 10 до того, как сварится картошка добавляем рыбу в суп и варим 10 минут. Рыбный суп готов. Приятного аппетита.