Рецепт: Кокосовое молоко - из молока и кокосовой стружки

Доброго времени суток!
Сегодня расскажу, как я сама сделала кокосовое молоко. Делала я его для запекания цветной капусты в кокосовом молоке (рецепт выложу позже). Собственно, можно было вполне ограничиться кокосовой стружкой и водой - как в классических рецептах приготовления кокосового молока из стружки в домашних условиях... но мне хотелось, чтоб был именно кокосово-молочный вкус с легкой сладковатой ноткой, поэтому воспользовалась молоком и сахаром.
Для начала наливаю необходимое количество молока в сотейник.

Затем кладу в сотейник вот такую штуку...

Для тех, кто не знает - это "сторож", чтоб кипящее молоко не "убежало" из кастрюли. Таким приспособлением пользовались еще наши мамы и бабушки... собственно, от них мне оно и досталось:))
В данном случае "сторож" мне очень поможет, так как варить молоко придется 10 минут.
Затем засыпаю в молоко кокосовую стружку.

Добавляю сахар...

Варю на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.

Затем отставляю сотейник в сторону минут на 40 - даю немного остыть полученной молочно-кокосовой смеси.
Далее беру банку, ставлю на горлышко банки мелкое сито и процеживаю смесь небольшими порциями, отжимая каждую порцию с помощью чайной ложки.

Вот такое молоко получилось в итоге...

Когда молоко еще немного остыло, я убрала банку в холодильник на пару часов, в итоге оно загустело и покрылось сливками. В стакане на поверхности их видно - специально не стала убирать.

На вкус молочко получилось очень приятное, сладковато - кокосовое, каким, собственно, и должно быть:)) Идеальная добавка для различных блюд и напитков. Я его использовала сразу целиком, но в банке оно легко сможет стоять в холодильнике 3-4 дня.
И кстати, оставшуюся кокосовую стружку не выбрасываю ни в коем случае! Просушиваю, ссыпаю в пакет и оставляю для выпечки либо приготовления каких-либо десертов.
Все кулинарных успехов!
* Время приготовления указано без учета остывания молока.