Рецепт: Салат с крабовым мясом - с зеленым салатом и авокадо

Это один из самых удачных салатов с крабовым мясом, сочетание продуктов в котором делает его одновременно и легким, и сытным, и очень необычным по вкусу. А главное, готовить его очень быстро, ведь предварительной обработки ингредиентов почти не требуется.

Главная предварительная подготовка - это сварить яйца. Поскольку они будут не только ингредиентом салата, но и его украшением, яйца долго варить не стоит, чтобы желток не потемнел. Вареные яйца чистим, разрезаем пополам, а потом еще раз пополам - такими четвертинками яиц будем украшать салат сверху. Крабовое мясо (это те же самые крабовые палочки, только в другой форме, то есть, продукт, к настоящим крабам не имеющий никакого отношения) разделяем на фрагменты.

Отставляем яйца в сторону, а крабовое мясо складываем в емкость, в которой будем замешивать салат. Туда же отправляем консервированную сладкую кукурузу, предварительно слив с нее лишнюю жидкость.

Салатные листья тщательно промываем и оставляем обсушиваться. Желательно, чтобы салат был с более жесткими листьями, нежели обычный зеленый садовый, например сорта "айсберг", "романо", "фриллис" и им подобные очень подойдут. Это нужно для того, чтобы салат в тарелке был пышным, а не оседал под воздействием заправки, к тому же приятно похрустывал во рту. Еще лучше использовать несколько разных сортов салата - это существенно улучшит вкус. А вот горьковатые виды салата, такие как "лола росса", "лола бионда" или "руккола" я использовать не рекомендую.

Теперь пришла очередь авокадо. Плоды авокадо должны быть непременно спелыми и мягким - только такой авокадо придаст приятный шелковистый вкус салату. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, очищаем от шкурки. Разрезаем каждую половинку еще пополам и не крупно шинкуем поперек плода.

Высохшие салатные листья мелко рвем руками. Именно руками, а не режем ножом! Салатная зелень вообще не терпит контакта с металлом, и порезанные ножом листья сразу дадут сок, обмякнут и приобретут горьковатый привкус - это химический процесс, ничего более.
Огурец нарезаем удлиненными ломтиками и отправляем вместе с салатной зеленью в ёмкость с крабовым мясом, кукурузой и авокадо.

Салат почти готов. Аккуратно перемешиваем его, заправляем майонезом и выкладываем в салатницу.
Яйца укладываем сверху салата. Почему именно сверху, а не в основную массу салата? Да потому, что при размешивании желток будет крошиться и "пачкать" остальные ингредиенты, делая салат менее аккуратным и привлекательным. На вкусе это, конечно, мало скажется, но зачем делать хуже, если можно сделать лучше, правда?;) К тому же, есть люди, которые не едят яйца, и они прекрасно смогут зачерпнуть себе в тарелочку порцию салата без яиц.

За счет того, что все ингредиенты салата достаточно крупные, у того, кто его ест, всегда есть возможность попробовать разные сочетания: крабового мяса с огурцом, авокадо с яйцом, зелени с кукурузой и так далее во всех возможных сочетаниях.

Приятного аппетита!