Праздничные пряники из козульного теста


Репутация: +12731
Все рецепты автора: 503
Дата публикации: 2016-05-17
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Праздничные пряники из козульного теста - "по рецепту Татьяны Литвиновой"

Ингредиенты:
сахар-песок - 250 г.;
масло сливочное - 100 г.;
куриные яйца - 3 шт.;
мука пшеничная - 2 ст.;
ржаная мука - 1 ст.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
мускатный орех - 0,5 ч.л.;
корица молотая - 1 ч.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахарная пудра - 300 г.;
лимонная кислота - на кончике ч.л.
Способ приготовления:
Недавно мне нужно было приготовить праздничные пряники, но дома не оказалось меда((( И тогда на помощь мне пришел просто супер рецепт пряников от Татьяны Литвиновой "Праздничные пряники из козульного теста". Готовила их впервые, но теперь буду готовить часто.
Из минимума ингредиентов получаются вкусные, ароматные, нежные пряники.
Я готовила сразу на 3 порции, так как мне нужно было много пряников)
Для блюда нам понадобится:

Праздничные пряники из козульного теста фото


В кастрюльку всыпаем половину сахара (125 г.) и ставим на маленький огонь, чтоб сахар растворился.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Варим до полного растворения и темного цвета и появления легкого дыма.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Далее понемногу вливаем 125 мл. кипятка постоянно помешивая массу.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Когда масса будет однородная всыпаем оставшийся сахар (125 г.), перемешиваем до полного растворения.

Праздничные пряники из козульного теста фото

Праздничные пряники из козульного теста фото


Снимаем с огня и даем остыть 7-10 минут.
В отдельной емкости смешиваем пшеничную муку (1 ст.), ржаную муку (1 ст.), соду (0,5 ч. л.), соль (0,5 ч. л.) перемешиваем.

Праздничные пряники из козульного теста фото

Праздничные пряники из козульного теста фото


В другой емкости смешиваем куриные яйца (2 шт.) и один желток перемешиваем.

Праздничные пряники из козульного теста фото


В остывший сахарный сироп выкладываем сливочное масло (100 г.) и даем время растаять, перемешиваем.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Далее добавляем куриные яйца, мускатный орех (0,5 ч. л.), молотую корицу (1 ч. л.) перемешиваем.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Добавляем пшеничную муку (1 ст.) перемешиваем.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Далее добавляем смесь пшеничной и ржаной муки, соды и соли. Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 4 часа (лучше на ночь).
Готовое тесто раскатываем толщиной 0.5 см. и вырезаем пряники формочками.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Пряники выкладываем на противень на расстоянии друг от друга, в процессе выпечки оно значительно увеличится в размере.

Праздничные пряники из козульного теста фото

Праздничные пряники из козульного теста фото


Пряники выпекаем 7 минут при температуре 180 градусов.

Праздничные пряники из козульного теста фото

Праздничные пряники из козульного теста фото


Готовые пряники остужаем.

Праздничные пряники из козульного теста фото


Пока пряники остывают готовим глазурь для украшения.
Смешиваем один холодный белок (оставшийся от теста), сахарную пудру (300 г.), лимонную кислоту (чтоб глазурь застыла быстрее).

Праздничные пряники из козульного теста фото


Пудру всыпаем постепенно, глазурь должна получится достаточно густой и однородной.
Глазурь выкладываю в пакет на уголке прорезываем небольшую дырочку и украшаем пряники понемногу выдавливая глазурь.
По желанию посыпаем украшениями.

Праздничные пряники из козульного теста фото

Праздничные пряники из козульного теста фото

Праздничные пряники из козульного теста фото

Праздничные пряники из козульного теста фото


Пряники получаются очень вкусные, ароматные, внутри мягкие.
Если тесто осталось, его можно хранить в морозильнике до 3-х месяцев.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Katushka
Какая же красотища! Как Вы такие красивые узоры делаете?! У меня все вечно вкривь и вкось получается %(( ответить
alexsis
Спасибо! У меня тоже кривовато получается))) ответить
Katushka
Нет, у Вас красиво! ответить
gapapolya
идеальные прянички, такие ровненькие, прелесть ответить
eva
Какая красота получилась ответить
lenusikk
Как красиво украсили! ответить
Ника-Клубника
Очень красиво получилось ) ! ответить
alexsis
Спасибо! ответить
ЮджинКрол
Очень нарядные! ответить
Рагнеда
Красота! Тесто изумительное! ответить
Калигула
Очень красивое оформление! ответить
gella79
весёленькие ) ответить
Пекарь007
Чудесные пряники. Обязательно нужно будет попробовать козульное тесто) ответить
Michaela
Сегодня сделаем такие! ответить
Оставить свой комментарий