Рецепт: Праздничные пряники из козульного теста - "по рецепту Татьяны Литвиновой"

Недавно мне нужно было приготовить праздничные пряники, но дома не оказалось меда((( И тогда на помощь мне пришел просто супер рецепт пряников от Татьяны Литвиновой "Праздничные пряники из козульного теста". Готовила их впервые, но теперь буду готовить часто.
Из минимума ингредиентов получаются вкусные, ароматные, нежные пряники.
Я готовила сразу на 3 порции, так как мне нужно было много пряников)
Для блюда нам понадобится:

В кастрюльку всыпаем половину сахара (125 г.) и ставим на маленький огонь, чтоб сахар растворился.

Варим до полного растворения и темного цвета и появления легкого дыма.

Далее понемногу вливаем 125 мл. кипятка постоянно помешивая массу.

Когда масса будет однородная всыпаем оставшийся сахар (125 г.), перемешиваем до полного растворения.

Снимаем с огня и даем остыть 7-10 минут.
В отдельной емкости смешиваем пшеничную муку (1 ст.), ржаную муку (1 ст.), соду (0,5 ч. л.), соль (0,5 ч. л.) перемешиваем.

В другой емкости смешиваем куриные яйца (2 шт.) и один желток перемешиваем.

В остывший сахарный сироп выкладываем сливочное масло (100 г.) и даем время растаять, перемешиваем.

Далее добавляем куриные яйца, мускатный орех (0,5 ч. л.), молотую корицу (1 ч. л.) перемешиваем.

Добавляем пшеничную муку (1 ст.) перемешиваем.

Далее добавляем смесь пшеничной и ржаной муки, соды и соли. Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 4 часа (лучше на ночь).
Готовое тесто раскатываем толщиной 0.5 см. и вырезаем пряники формочками.

Пряники выкладываем на противень на расстоянии друг от друга, в процессе выпечки оно значительно увеличится в размере.

Пряники выпекаем 7 минут при температуре 180 градусов.

Готовые пряники остужаем.

Пока пряники остывают готовим глазурь для украшения.
Смешиваем один холодный белок (оставшийся от теста), сахарную пудру (300 г.), лимонную кислоту (чтоб глазурь застыла быстрее).

Пудру всыпаем постепенно, глазурь должна получится достаточно густой и однородной.
Глазурь выкладываю в пакет на уголке прорезываем небольшую дырочку и украшаем пряники понемногу выдавливая глазурь.
По желанию посыпаем украшениями.

Пряники получаются очень вкусные, ароматные, внутри мягкие.
Если тесто осталось, его можно хранить в морозильнике до 3-х месяцев.

Приятного аппетита!!!