Добавить рецепт
zolotaiaРоссия, Норильск
Репутация: +12972Все рецепты автора: 364
Дата публикации: 2016-05-18
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Десерт "Кофейный крем" - нежность из сливок с кофе
Ингредиенты:
сливки жирные - 1 ст;
желатин - 1 ст.л.;
кофе растворимый - 1 ст.л.;
молоко - 100-150 мл;
вода - 9-10 ст.л.;
желтки яичные - 2 шт;
сахар-песок - 3-4 ст.л.
Способ приготовления:
сливки жирные - 1 ст;
желатин - 1 ст.л.;
кофе растворимый - 1 ст.л.;
молоко - 100-150 мл;
вода - 9-10 ст.л.;
желтки яичные - 2 шт;
сахар-песок - 3-4 ст.л.
Всем, доброго времени суток!!!
Я очень люблю разные десертики, особенно все что связано с кофе и желе. Этот десерт готовила уже не один раз, делюсь рецептиком с вами. Десерт готовится быстро, самое главное заранее залить водой желатин для набухания, я использовала желатин, который видно на фото, он очень быстро разбухает, буквально за 10-15 минут. А на пакетике написано, что его можно залить горячей водой, но я по привычке залила холодной водой. Беру столовую ложку желатина
и заливаю его водой, как только разбухает, ставлю стакан в микроволновку и нагреваю, чтобы желатин полностью растворился, нужно обязательно следить, чтобы желатин не закипел и оставляю охлаждаться
пока у меня желатин разбухает, нагреваю молоко, чтобы стало горячим (я нагреваю в микроволновке) и растворяю в горячем молоке растворимый кофе, оставляю чтобы остыло немного
пока у меня желатин и кофе остывает, отделяю желтки от белков (мне нужны только желтки), добавляю к желткам сахар
желтки хорошенько взбиваю миксером, можно просто вилкой растереть
к желткам с сахаром добавляю уже остывший кофе
сливки взбиваю, не обязательно до устойчивых пиков
в кофейно-яичную смесь добавляю остывший желатин и перемешиваю
смешиваю все вместе со взбитыми сливками, еще раз хорошо перемешиваю
разливаю готовую смесь по креманкам, вот таких три штучки получается и убираю на какое то время в холодильник, примерно на час
перед подачей можно немного украсить по желанию
вот такой нежнейший крем внутри, сверху воздушная пенка
угощайтесь
А из оставшихся белков я насушила нашего любимого безе.
Приятного аппетита!!!
Время указываю без нахождения десерта в холодильнике.
Я очень люблю разные десертики, особенно все что связано с кофе и желе. Этот десерт готовила уже не один раз, делюсь рецептиком с вами. Десерт готовится быстро, самое главное заранее залить водой желатин для набухания, я использовала желатин, который видно на фото, он очень быстро разбухает, буквально за 10-15 минут. А на пакетике написано, что его можно залить горячей водой, но я по привычке залила холодной водой. Беру столовую ложку желатина
и заливаю его водой, как только разбухает, ставлю стакан в микроволновку и нагреваю, чтобы желатин полностью растворился, нужно обязательно следить, чтобы желатин не закипел и оставляю охлаждаться
пока у меня желатин разбухает, нагреваю молоко, чтобы стало горячим (я нагреваю в микроволновке) и растворяю в горячем молоке растворимый кофе, оставляю чтобы остыло немного
пока у меня желатин и кофе остывает, отделяю желтки от белков (мне нужны только желтки), добавляю к желткам сахар
желтки хорошенько взбиваю миксером, можно просто вилкой растереть
к желткам с сахаром добавляю уже остывший кофе
сливки взбиваю, не обязательно до устойчивых пиков
в кофейно-яичную смесь добавляю остывший желатин и перемешиваю
смешиваю все вместе со взбитыми сливками, еще раз хорошо перемешиваю
разливаю готовую смесь по креманкам, вот таких три штучки получается и убираю на какое то время в холодильник, примерно на час
перед подачей можно немного украсить по желанию
вот такой нежнейший крем внутри, сверху воздушная пенка
угощайтесь
А из оставшихся белков я насушила нашего любимого безе.
Приятного аппетита!!!
Время указываю без нахождения десерта в холодильнике.
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
pretty1509 · 2016-05-19 08:21:59
ой, а мне понравилось еще с точки зрения "тортики прослаивать", думаю выйдет замечательно))
ответить
