Рецепт: Картофель по-деревенски - быстро и очень вкусно

Наш второй хлеб - картофель. Этот корнеплод никогда не надоедает, чего только стоит румяная жареная картошечка, да с соленьями. Мм, ум отъешь! Вот мы сейчас с вами и приготовим именно такое блюдо.

Промываем свиную прослойку, нарезаем ее небольшими кубиками (размер примерно 1 см на 1 см).

Чистим картофель, затем нарезаем его брусочками.

Луковицу режем четвертинками колец.

В нагретую сковородку наливаем немного растительного масла, высыпаем нарезанные свиные прослойки, обжариваем их до румяности,

а затем перекладываем в чашку, оставляя на сковороде растопленный жир от сала.

Теперь выкладываем на сковороду картофель.

Обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки, помешивая время от времени деревянной лопаткой или ложкой.
Чтобы получить красивую румяную корочку, обжаривайте картофель, не накрывая его крышкой. Так он еще и не будет ломаться, превращаясь в кашицу.
За 15 минут до окончания приготовления добавляем нарезанный лук и обжаренные прослойки, а еще через 5 минут подсаливаем наше блюдо.

Теперь остается только разложить картофель по тарелочкам, украсив зеленью.

Подавайте с соленьями, а также со свежими овощными салатами.