Рецепт: Куриные ножки с черносливом - Очень вкусное блюдо

Можно разными способами сделать птичье мясо нежным и пикантным: замочить его в специальных маринадах, выдержать в подогретых сливках, промазать майонезом, сметаной. Другой метод – тушение с теми компонентами, которые способны за счет наличия в них кислот и сахаров размягчить мясные волокна в процессе термообработки. К таким вспомогательным ингредиентам повара относят кисло-сладкие сухофрукты.

Примечание: количество соли зависит от вкуса аджики. Желательно просто попробовать блюдо и посолить по потребности. Делают это незадолго до снятия с конфорки.

Как готовить

1. Хорошо промытый чернослив поместить в термос с кипятком и выдержать там до значительного увеличения ягод в размере, то есть минут 40.

2. Куриные ножки тщательно обмазать аджикой, натереть отдельно каждую. Оставить на то время, пока вымачиваются сушеные плоды.

3. Смыть аджику с курятины, положить мясо в глубокую жаровню. Нарезать набухшие ягоды, выложить сверху и все это посыпать молотыми перцами. Залить жидкостью из термоса – по виду и запаху она напоминает черносливовый компот.

4. Тушить чуть более получаса. Вынуть шумовкой куриные ножки и кусочки плодов, подсушить.

Теперь пора сервировать ароматное и аппетитное второе блюдо. Оно так привлекательно выглядит! Горчицу и каперсы к нему не подают, а вот консервированные овощи, как и свежие салаты, отлично с ним сочетаются.