Добавить рецепт
Люба РайсРоссия, Волжский
Репутация: +12180Все рецепты автора: 276
Дата публикации: 2016-05-19
Рецепт понравился: 48 
Рецепт: Соус "Болоньезе" - с соевым соусом
Ингредиенты:
фарш смешанный - 400 грамм;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
томатная паста - 2 ст.л;
мука - 1 ст.л;
соевый соус - 2 ст.л;
соль - по вкусу;
приправы - по вкусу;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
фарш смешанный - 400 грамм;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
томатная паста - 2 ст.л;
мука - 1 ст.л;
соевый соус - 2 ст.л;
соль - по вкусу;
приправы - по вкусу;
зелень - по вкусу
Соус "Болоньезе" - очень популярное блюдо, но оно всегда приходит на выручку, когда необходимо приготовить быстрый и вкусный обед или ужин.
Я всегда готовлю фарш сама, покупаю много мяса, перекручиваю и упаковываю в пакеты "на один раз". Итак, берем фарш (лучше смешанный, но можно любой)
Обжариваем его (я люблю солить и перчить на стадии обжаривания, чтобы "соленость" была не в жидкости, а в самом мясе - но это не принципиально). На обжаривание мяса уходит примерно 10 минут.
Подготовим морковь и репчатый лук
Добавляем их к фаршу и еще немного обжариваем
Перемешиваем, обжариваем и добавляем томатную пасту (примерно 1,5 столовые ложки) и муки (около 1 столовой ложки). Муку я кладу пока не добавлена жидкость, без нее она легко перемешивается и не дает комочков.
Перемешиваем и добавляем воды (по вкусу, я люблю пожиже, примерно 450 мл). Тушим с водой минут 15.
Я попробовала добавить соевый соус (около 2 столовых ложек) -он добавил особой пикантности
Нарезаем чеснок и зелень. У меня - замороженная петрушка, поэтому она в пакете)
В конце добавляем зелень, чеснок и любимые приправы. Я добавила красный перец, черный перец, карри.
Получилось очень сочно и вкусно.
Приятного аппетита!
Я всегда готовлю фарш сама, покупаю много мяса, перекручиваю и упаковываю в пакеты "на один раз". Итак, берем фарш (лучше смешанный, но можно любой)
Обжариваем его (я люблю солить и перчить на стадии обжаривания, чтобы "соленость" была не в жидкости, а в самом мясе - но это не принципиально). На обжаривание мяса уходит примерно 10 минут.
Подготовим морковь и репчатый лук
Добавляем их к фаршу и еще немного обжариваем
Перемешиваем, обжариваем и добавляем томатную пасту (примерно 1,5 столовые ложки) и муки (около 1 столовой ложки). Муку я кладу пока не добавлена жидкость, без нее она легко перемешивается и не дает комочков.
Перемешиваем и добавляем воды (по вкусу, я люблю пожиже, примерно 450 мл). Тушим с водой минут 15.
Я попробовала добавить соевый соус (около 2 столовых ложек) -он добавил особой пикантности
Нарезаем чеснок и зелень. У меня - замороженная петрушка, поэтому она в пакете)
В конце добавляем зелень, чеснок и любимые приправы. Я добавила красный перец, черный перец, карри.
Получилось очень сочно и вкусно.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 35 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
Люба Райс · 2016-06-07 13:58:32
Мне просто подарили ученики недавно 2 огромных пакета с зеленью, уже и пироги с ней пекла, и ели, когда поняла, что она может пропасть - перемыла всю, подсушила чуток, нарезала помельче и по мешочкам, чтоб на один раз. Сейчас достаю, везде добавляю. самое утомительно - ее тщательно перемыть)))
ответить