Рецепт: Отбивные из свинины - нежные

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию рецепт сочных отбивных из свинины.

Берем кусок свинины, лучше с жирными прожилками и разрезаем на куски (лучше не делать их сильно толстыми)

С усердием отбиваем свинину с двух сторон (я закрывала пленкой, чтоб не было лишних брызг). Подойдите к этому процессу ответственно! Свинину нужно отбить очень хорошо.

А теперь мы будем наши свиные кусочки замачивать в молоке! На час, как минимум, обязательно перевернув. А лучше оставить на более долгий срок. У меня стояли целый день (утром "замариновала", к ужину приготовила)

После того, как мясо пропитается молоком, немного набухнет - будем его обжаривать.
Но сначала сделаем панировку. Берем 2 яйца

Я прямо в яйца добавила соль, но вы можете посолить и приправить кусочки отдельно.
Каждый кусочек обмакиваем в яйцо

Потом в муку

Потом снова в яйцо

И в панировочные сухари

Обжариваем на сковороде с двух сторон. Я обжаривала под крышкой, на самом медленном огне минут 30-40.

Получилось очень вкусное, сочное мясо. Те кусочки, которые были поменьше - вышли особенно нежными. Поэтому, сделала вывод, что такое мясо лучше готовить небольшими кусками. Если не любите толстенькую панировку, можно сделать панировку так:
- мука, яйцо, сухари
- или просто... яйцо, сухари
Подавать к столу с любым не сухим гарниром или с овощами. И хорошо, если на столе к такому мясу у вас будет бокал вина!

Время указано без учета времени "маринования"в молоке
Приятного аппетита!