Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2016-05-20
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Жареные бараньи ребрышки - с паприкой, соевым соусом и васаби
Ингредиенты:
бараньи ребрышки - 500 г;
паприка молотая - 1 ч. л.;
кориандр молотый - 1 ч. л.;
соевый соус - 1 ст. л.;
уксус - 1 ст. л.;
масло подсолнечное - 1 ст. л.;
хрен васаби - 1 ч. л.
Способ приготовления:
бараньи ребрышки - 500 г;
паприка молотая - 1 ч. л.;
кориандр молотый - 1 ч. л.;
соевый соус - 1 ст. л.;
уксус - 1 ст. л.;
масло подсолнечное - 1 ст. л.;
хрен васаби - 1 ч. л.
Здравствуйте!
Вообще-то к баранине я отношусь равнодушно. И её не покупаю. Но так получилось, что нас угостили небольшим куском баранины. Там были и рёбрышки. Я решила их замариновать, а затем пожарить на сковороде.
Сначала я приготовила маринад. Для этого я смешала в тарелке соевый соус, паприку, кориандр, уксус и положила васаби. Считается, что это японский хрен, но по вкусу и запаху он больше похож на горчицу.
Рёбрышки я хорошо помыла в холодной воде. Сложила в тарелку. Выложила на них полученный маринад.
Хорошо обмазала им рёбра. Убрала в холодильник на сутки.
На следующий день налила на сковороду масло, разогрела. Выложила рёбра. На большом огне сначала обжарила с одной стороны, затем перевернула на другую сторону. Когда рёбрышки поджарились со всех сторон, я полила их оставшимся маринадом, убавила огонь, накрыла сковороду крышкой. Оставила на маленьком огне тушиться, периодически подливая по чуть-чуть горячей воды, не давая жидкости выкипеть полностью. Тушила до мягкости.
Пока мясо готовилось, отварила картофель. Получился вот такой вкусный ужин. Рёбрышки по вкусу напоминали шашлык.
Вообще-то к баранине я отношусь равнодушно. И её не покупаю. Но так получилось, что нас угостили небольшим куском баранины. Там были и рёбрышки. Я решила их замариновать, а затем пожарить на сковороде.
Сначала я приготовила маринад. Для этого я смешала в тарелке соевый соус, паприку, кориандр, уксус и положила васаби. Считается, что это японский хрен, но по вкусу и запаху он больше похож на горчицу.
Рёбрышки я хорошо помыла в холодной воде. Сложила в тарелку. Выложила на них полученный маринад.
Хорошо обмазала им рёбра. Убрала в холодильник на сутки.
На следующий день налила на сковороду масло, разогрела. Выложила рёбра. На большом огне сначала обжарила с одной стороны, затем перевернула на другую сторону. Когда рёбрышки поджарились со всех сторон, я полила их оставшимся маринадом, убавила огонь, накрыла сковороду крышкой. Оставила на маленьком огне тушиться, периодически подливая по чуть-чуть горячей воды, не давая жидкости выкипеть полностью. Тушила до мягкости.
Пока мясо готовилось, отварила картофель. Получился вот такой вкусный ужин. Рёбрышки по вкусу напоминали шашлык.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
