Рецепт: Гороховый суп - Любимый...

Хотите угадаю один из самых любимых ваших супов? Гороховый с копченостями. Конечно, кто-то скажет, что я не угадала, но таких точно будет не много))) Сегодня у нас на обед такой суп. Предлагаю вашему вниманию мой алгоритм действий в деле приготовления горохового супа.

С вечера тщательно промываю горох

И замачиваю его в холодной воде на ночь (пока я не легла спать несколько раз меняю воду)

Утром у нас - набухший, мягкий горох

Процесс замачивания гороха для меня важен для того, чтобы он, после его употребления не вызывал никаких неприятных ощущений в организме. Считается также, что горох после такого "замачивания" быстрее готовится. Это, мне кажется, спорный вопрос. Как показывает мой кулинарный опыт - "разваристость" гороха зависит от самого гороха. Бывает горох, который без всякого замачивания очень быстро готовится.
Я буду варить горох в мультиварке (на режиме "суп" или "тушение") (у меня еще была куриная косточка, я ее тоже применю). Ставлю мультиварку на 2,5 часа и я свободна. Приготовлю сразу все овощи и пойду гулять с детьми.

Когда горох закипит, я открою мультиварку и сниму пену.
Подготовим овощи для супа. Нарежем морковь.

Репчатый лук

Обжарим их на подсолнечном масле

Нарезаем картофель

Картофель я положу в тарелку с водой. Все, у нас есть более 2 свободных часов- мы идем гулять с детьми.

Сегодня мы немного загулялись, поэтому, чтобы ускорить процесс, я перелила готовый бульон из мультиварки в кастрюлю. Если вы видите, что горох не такой мягкий, как вы того желали - его можно измельчить погружным блендером прямо в кастрюле - я так иногда делаю.
Как только закипит бульон - кладем картофель

Следом морковь, лук и лавровый лист

Добавляем копченую курицу

ее необходимо порезать на небольшие кусочки

Варим еще минут 15-20, пока картофель не станет мягким, и - суп готов. Добавляем соль, черный перец, любимые специи, можно зелень.

Горох идеально разварился и суп получился очень вкусным, ароматным и сытным! Приятного аппетита!