Рецепт: Печень по-строгановски - в сливочном соусе

Печень по-строгановски - одно из самых любимых моих блюд, между мясом и печенью предпочту последнее. Дело не только в пользе этого продукта, но и в способе приготовления, который полюбился всем моим домочадцам, включая старшего сына, который раньше печень на дух не переносил.
Итак...
Берем кусок говяжьей печени, размораживаем его при комнатной температуре не более 1,5 часов.
Затем промываем его под струей прохладной воды, аккуратно избавляемся от пленочек, если они имеются.
Нарезаем печень длинными брусочками.

Складываем в глубокую тарелку и еще раз промываем под струей воды.
Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишка крови, которая потом может запечься и внести в блюдо неприятные образования.
Затем чистим луковицу, разрезаем ее пополам и режем полукольцами.

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем лук и обжариваем до полупрозрачного состояния и легкой золотистости.

Настало время поместить печень в сковородку, немного посолить и обжарить ее со всех сторон. Процесс этот занимает 10-12 минут, не больше.

Тем временем, приступаем к приготовлению соуса.
Берем две столовые ложки сливок (у меня - настоящие деревенские, в которых ложка стоит), выкладываем в глубокую тарелку.

Добавляем примерно полстакана кипяченной воды, можно теплой (но не горячей), так сливки лучше растворятся. Добавляем любимую универсальную приправу, немного соли и черный молотый перец. Тщательно все это перемешиваем.

Заглядываем под крышку сковороды, если видим там такое зрелище, то пора заливать соус.

Добавляем сливки и несколько лавровых листиков. Тушим 2-3 минуты под закрытой крышкой.

Аромат у готового блюда просто восхитительный. Запах печени, который некоторым не очень нравится, полностью теряется в аромате сливок и приправ.
Подавать печень по-строгановски можно абсолютно с любым гарниром. Сегодня у меня картофельное пюре, но можно сочетать и с гречкой, и с макаронными изделиями.

Приятного аппетита!!!