Рецепт: Творожная запеканка - на пикник

Это самое любимое лакомство моего мужа. Магазинные десерты и тортики не любит, но домашнее обожает, поэтому по возможности готовлю часто эту простую запеканку.

Берем творог и добавляем в него сахар, ванили и яйца. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции, если у вас есть время и блендер, то можно даже немного взбить, так будет нежнее. Количество сахара можете контролировать по вкусу.

В творожную смесь добавляем манку и снова перемешиваем. В зависимости от того, настолько густая у вас творожная масса, добавляем кефир. Творожная смесь должна получиться чуть гуще сметены.

Формы для запекания (у меня это обычные одноразовые лотки из фольги на 450 мл.) смазываем сливочным маслом и выкладываем на 1/3 высоты формы творожную смесь, равномерно ее распределяя.

Сверху кладем смородину, но не очень много. Так как свежей у меня не было, я использовала мороженую, вы же можете взять и свежую.

Сверху еще ложем такой же слой творожной смеси, чтобы покрыло ягоды и уже сверху закладываем остальные ягоды.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Берем большую противень с высокими бортиками, наливаем туда немного воды. Наши запеканки помещаем в противень и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовые запеканочки оставьте немного остыть в духовке.

Вот такие три мини запеканки получились. К таким лоточкам еще прилагались бумажная (покрытая фольгой) крышка. В таком формате запеканки очень хорошо брать на работу, на пикник или в путешествие.