Рецепт: Паста с зеленью - и чесноком

Раньше слово паста употреблялось намного реже и блюда с макаронными изделиями были чаще всего лишь гарнирами. Сейчас же существует бесчисленное количество различных вариантов пасты и для многих из них не нужно никаких мудреных ингредиентов.

Я пасту делаю по самому простому рецепту.

В миску высыпаем муку, желток, соль и воду. Хорошо вымешиваем до однородного состояния и чтоб тесто уже не липло к рукам.

Далее кладем тесто в пакет (или обмотаем пленкой) и оставляем в холодильнике отдохнуть. Но на самом деле это не обязательно. Тесто и сразу будет достаточно вкусным.

Достаем тесто, еще раз выминаем, раскатываем пласт нужно нам толщины и нарезаем полосочки желаемой длины.

Эту пасту нам нужно подсушить. Я уж изловчилась так, установив скалку на двух чашках.

Пока паста подсушивается начинаем делать соус. Для соуса подойдет любая зелень. Конечно, лучше если это будет кинза, базилик, орегано и так далее. Но иногда можно обойтись и укропом с петрушкой. Будет не менее вкусно.

Любую зелень нарезаем ножом. Можно сразу с другими ингредиентами измельчить зелень блендером, но это не очень удобно, когда готовите вот так на одну порцию.

Заливаем двумя столовыми ложками растительного масла (лучше оливкового), добавляем бальзамический соус по вкусу, зубок чеснока, солим.

Чтоб зелень и чеснок пустили сок и хорошо смешались, неплохо бы использовать ступу, но у меня ее нет, поэтому взяла мисочку и маленькую фигурную скалку.

Пока соус настаивается, отвариваем пасту.

Выкладываем на тарелку просто поливаем нашим вкусным и ароматным соусом. Можно немного перемешать.

Все, блюдо готово, можно подавать. Это намного вкуснее, чем может показаться.