Рецепт: Эчпочмак - С бульоном

Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 г.;
масло подсолнечное - 50 г.;
соль - 1 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст. л.;
молоко - 250 мл;
сметана - 2 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.;
мясо - 300 г.;
картофель - 3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
яйца куриные - 1 шт.

Способ приготовления:

Эчпочмак - это очень вкусные татарские пирожки с картофелем, мясом и обязательно бульоном внутри. Пирожки делаются из дрожжевого теста в виде треугольников.

Тесто я буду готовить, конечно же, в своей кухонной помощницей - хлебопечке. В чашу хлебопечки насыпаем дрожжи, муку, соль, сахар, яйцо, растительное масло и сметану или майонез.

Эчпочмак фото

Добавляем молоко.

Эчпочмак фото

Включаем режим тесто. Пока наше тесто готовится, займемся начинкой. Картофель очистим и нарежем мелкими кубиками, примерно 0,5 см.

Эчпочмак фото

Мясо ( у меня свинина) нарежем такими же кусочками.

Эчпочмак фото

И, наконец, лук измельчаем также.

Эчпочмак фото

Овощи с мясом перемешиваем и добавляем соль и мототый перец по вкусу.

Эчпочмак фото

Готовое тесто получается эластичным, нелипнущим крукам.

Эчпочмак фото

Небольшой кусочек теста тонко раскатываем.

Эчпочмак фото

Кладем столовую ложку начинки.

Эчпочмак фото

Формируем треугольник с дырочкой посередине. Дырочка необходима для того, чтобы во время выпечки в пирожок влить бульон

Эчпочмак фото

Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Эчпочмак фото

Выпекаем в предварительно разогретой духовке. Через 15 минут необходимо в каждый пирожок влить бульон ( удобно это делать чайной ложечкой). Затем выпекать ещё 15-20 минут при температуре 200 градусов. Эчпочмак готов!

Эчпочмак фото