Рецепт: Мимоза классическая - с моцареллой и маринованым луком, но без моркови

Салат "Мимоза" очень любит моя тетушка, и очень часто его готовит. Но я как-то раньше даже не интересовалась рецептом и способом его приготовления. Но вот в прошлое воскресенье решила сделать этот простой и вкусный салатик, тем более, что в холодильнике очень кстати оказалась баночка консервированной сардины. Тетя, конечно, дала четкие инструкции по поводу приготовления данного блюда, но ее рецепт больше классический - с морковкой и обычным недорогим твердым сыром. Я же немножко изменила ингредиенты, но салат получился не менее вкусным - нежным, белым с середины, просто таял во рту. Так что решила предложить вам и свой вариант классической "Мимозы".
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты:
- сардину перекладываем в тарелку и разминаем вилкой до состояния кашици;
- картошку отвариваем в подсоленной воде в мундирах, охлаждаем и чистим;
- яйца тоже отвариваем - после закипания варим 5-6 минут, снимаем с огня, заливаем холодной водой, чистим после остывания и отделяем белки от желтков;
- одну большую луковицу чистим, режем небольшими кубиками, кладем в глубокую тарелку, добавляем туда уксус и сахар, заливаем кипятком и оставляем на пол часа в сторонку, после этого откидываем лук на сито и даем стечь лишней жидкости;
- сливочное масло кладем примерно на пол часика в морозилку, чтобы оно легко терлось.
Теперь начнем делать наш салат. На плоскую тарелку сначала выкладываем сардину, и поливаем майонезом. Можно взять любой: с более жирным салат будет иметь более насыщенный вкус, но у меня, как говорится, такой не водится - я привыкла использовать всегда и во всем майонез жирностью от 30 до 40 %. Еще я всегда, когда делаю слоеные салаты, стараюсь слои ингредиентов просто поливать майонезом, а не смазывать - тогда салат получается воздушным, объемным и красиво смотрится на тарелке.

Дальше кладем слой маринованного лука. Почему я решила его замариновать? Да просто потому, что обычный лук я в салатах не использую вообще - мне кажется, он только портит вкус. Но вот маринованный очень люблю в сочетании с другими ингредиентами. Опять немного поливаем майонезом.

Берем картофель, натираем его на терку с большими отверстиями, немножко солим и перчим, поливаем майонезом.

Достаем из морозилки сливочное масло, трем на мелкую терку.

То же самое делаем и с моцареллой. Снова немножко поливаем майонезом.

Сначала натираем на мелкую терку белки, а поверх них - желтки. Украшаем по своему вкусу и фантазии.

Приятного аппетита!
P.S. У меня с этого количества продуктов вышло четыре таких вот средних тарелок салата. Так что салатик получается еще и недорогой.