Рецепт: Фаршированный картофель - с фаршем и зеленью, тушенный в мультиварке

Не зря говорят, что у славян картошка - второй хлеб. Ведь она у нас на столе почти каждый день. Да и мало кто из нас, я думаю, променяет любимую картошку, на рис, например. Наверное, потому у нас есть столько разнообразных рецептов приготовления блюд из этого ценного овоща. Но сегодня я хочу предложить вам свой рецепт фаршированной картошки - очень вкусного, сытного, интересного варианта, что вполне заменит привычное картофельное пюре с котлетами. (Кстати мои дети отдают предпочтение такой картошке и очень часто просят ее приготовить.)
Сначала подготовим фарш, чтобы потом картошка долго не лежала и не потемнела. Берем любой мясной фарш (у меня ассорти из свинины, говядины и курятины), добавляем к нему мелко порезанную луковицу (можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере, или натереть на терку - как кому удобнее), половину чайной ложки соли, немного свежей рубленой зелени (у меня укроп и петрушка с грядки) и любимые специи (я сыпала по чуть-чуть молотый лавровый лист, черный молотый перец, смесь прованских трав). Перемешиваем до однородности.

Чистим и моем саму картошку. У каждого овоща срезаем верхушку (это будет шапочка) и ножом (либо другим удобным кухонным инструментом) делаем углубление. Все, что остается с серединки, складываем в отдельную тарелку.

Теперь каждую картофелину заполняем подготовленным фаршем и накрываем крышечкой.

Делаем зажарку: одну большую луковицу чистим, режем кубиками, обжариваем до мягкости и прозрачности. Одну большую морковку чистим и трем на терку с большими отверстиями, и отправляем на сковородку к луку. Обжариваем еще пару минут. Если любите, можете добавить томатную пасту или соус, но я не добавляю, так как готовлю, в основном, для детей, а их предпочитаю кормить пищей без красителей и консервантов.

Остатки картофеля, что мы вырезали из серединок смешиваем с оставшимся фарше и выкладываем на дно чаши мультиварки. Сверху кладем половину зажарки.

Дальше выкладываем наши картофельные бочечки. Добавляем 0,5 ст. л. соли и любимые приправы, заливаем водой почти до верха, закрываем крышку мультиварки и включаем программу "тушение" (у меня это 60 минут) и ждем окончания программы.

Очень вкусно подавать такую картошку из весенним салатом из свежей зелени и овощей. Но и зимой с соленым огурчиком тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!