Рецепт: Сырный супчик с фрикадельками - со сливками и плавленным сырком

Всем доброго времени суток! =) С вами Беларусачка =))

Наконец-то настал тот день, когда я решилась выкладывать свои рецептики на всеобщее обозрение. Скажу сразу, что я не профессионал. Кулинария - мое хобби. Приготовить легко, а вот подать материал красиво и понятно, да еще сделать хорошее фотосопровождение процесса - сложно. Исходя из этого прошу прощение за любительские фото и не всегда приглядный фон. Обещаю, что со временем я научусь делать это более качественно =))

Итак... готовить я решила суп. Почему? Да потому что найти качественные рецепты именно первых блюд сложно. В моей семье не очень любят супы и уж тем более, если в них нет разнообразия. На одних борщах далеко не уедешь =)) Приходится экспериментировать... Надеюсь, что предложенный мной легкий и безумно вкусный сырный суп с фрикадельками понравиться и вам.

Для приготовления данного супа нам понадобятся следующие ингредиенты (описаны выше)

Особых пропорций при приготовлении нет. Смотрю всегда по консистенции супа. Муж любит редкий суп, поэтому приходиться прибегать к хитростям, чтобы использовать правильное количество продуктов и при этом угодить его вкусу. Об этом я расскажу чуть позже =)
Для начала набираем воду в кастрюльку и ставим на газ.

Пока вода закипает, я нарезаю картофель на маленькие кубики. Знаю, что многие любят картошку большими кусочками, но мы и в этом не как все =)

Как только вода закипает, добавляем в нее картофель.
Теперь нарезаем репчатый лук. Я предпочитаю мелкие кусочки, так как не очень люблю, когда лук сильно ощущается =) Сразу же ставим на маленький огонь сковороду с растительным маслом.

Как только видим, что масло на сковородке разогрелось, высыпаем туда нарезанный лук и добавляем соль и приправку по вкусу.

Теперь займемся морковью. Я натираю ее на специальной терке для моркови по-корейски. Ничем не хуже получится, если натереть ее на обычной крупной терке или порезать на мелкие кубики =)

Как только лук немного поджариться, добавляем к нему часть натертой моркови и тушим под крышкой минутки 2-3. Оставшуюся часть добавляем к кипящей воде с картофелем =)

Зажарка готова. Можно снимать с огня =) Многие делают зажарку для такого супа на сале: сало нарезается на кубики, обжаривается с добавлением соли до золотистой корочки и уже туда добавляется лук и морковь. Я такой способ тоже пробовала, но вариант на растительном масле мне кажется более подходящим =)

Картофель и морковь у нас уже вовсю варится, поэтому можно приступить к подготовке фрикаделек.

Берем фарш. В моем случае он свиной, но можно использовать и любой другой. Добавляем в него немного соли и яйцо. Тщательно перемешиваем и формируем ладошками шарики =)

Фрикадельки получаются очень нежными. Иногда я их бросаю в воду в сыром виде, но чаще всего обжариваю. Тогда они не теряют форму при варке и имеют красивую золотистую корочку =) Так что отправляем фрикадельки обжариваться на сковородку =)

Пока фрикадельки обжариваются, снимаю с огня кастрюлю с картофелем и морковью. И откладываю большую часть овощей в тарелочку. Это и есть та хитрость, о которой я писала выше. Остальную массу взбиваю блендером =) Вроде и нужное количество продуктов использовала, и суп не получился густой =)

После того, как масса взбита, всыпаю обратно отложенный картофель и морковь и добавляю зажарку.
К этому времени подоспели фрикадельки. Снимаю их с огня и перекладываю в кастрюльку с супом =)

Пока фрикадельки привариваются, нарезаю плавленные сырки на кусочки.

Фрикадельки уже обварились, можно добавлять сливки и нарезанный сырок =)

Теперь осталось совсем чуть-чуть =) Нужно дождаться, пока сырок расплавится и всыпать нарезанную зелень...

Теперь хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем суп крышкой и даем возможность настояться хотя бы минут 5 =)

Суп готов. Приятного вам аппетита! Мой муж в очередной раз оценил суп по достоинству =))) Всегда приятно наблюдать на столе пустую тарелку и слышать просьбы "А можно добавочки?!" Чего и вам желаю =))