Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2016-05-25
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Пирожки на ряженке - с гречкой и яйцом.
Ингредиенты:
ряженка - 500мл;
мука - 5-6 ст.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 100г;
сахар-песок - 2 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
сухие дрожжи - 11 г;
вода - 0.25 ст.;
яйца куриные - 5-6 шт.;
гречка - 250 г
Способ приготовления:
ряженка - 500мл;
мука - 5-6 ст.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 100г;
сахар-песок - 2 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
сухие дрожжи - 11 г;
вода - 0.25 ст.;
яйца куриные - 5-6 шт.;
гречка - 250 г
Это тесто подходит для пирогов и пирожков со сладкими и несладкими начинками. Я в этот раз делала с гречкой и яйцом.
В глубокую миску всыпаем дрожжи.
Добавляем туда же сахар.
Вливаем тёплую воду, размешиваем и пока оставляем.
Ряженку вливаем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и немного нагреваем(не кипятить!), она должна быть тёплой. Вливаем ряженку в дрожжи.
Режем на кусочки сливочное масло, кладем его в миску и растапливаем сливочное масло на водяной бане, или в микроволновке.
Выливаем масло в дрожжевую смесь.
Взбиваем два яйца с солью и добавляем в миску.
Далее всыпаем частями муку и замешиваем тесто.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем наше тесто и хорошенько его месим.
Скатываем тесто в шар, кладём в миску и оставляем для поднятия в теплом месте на 1 час.
А пока можно заняться начинкой для наших пирожков.
Вареные яйца очищаем и режем кубиками. Кладем в глубокую посуду.
Всыпаем гречку, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Когда тесто поднимется, снова выкладываем его на присыпанную поверхность и обминаем.
Отщипываем от теста кусочек, скатываем в колбаску.
Режем жгут на кусочки.
Раскатываем каждый кусочек в виде лепешек.
В центр кладём начинку и формируем пирожки.
Кладём пирожки на смазанный маслом противень, оставляем минут на 20 для поднятия. Взбиваем одноияйцо и смазываем им каждый пирожок.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки 20-40 минут, в зависимости от размера.
Вот такие пирожки в разрезе:
Приятного Вам аппетита!
В глубокую миску всыпаем дрожжи.
Добавляем туда же сахар.
Вливаем тёплую воду, размешиваем и пока оставляем.
Ряженку вливаем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и немного нагреваем(не кипятить!), она должна быть тёплой. Вливаем ряженку в дрожжи.
Режем на кусочки сливочное масло, кладем его в миску и растапливаем сливочное масло на водяной бане, или в микроволновке.
Выливаем масло в дрожжевую смесь.
Взбиваем два яйца с солью и добавляем в миску.
Далее всыпаем частями муку и замешиваем тесто.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем наше тесто и хорошенько его месим.
Скатываем тесто в шар, кладём в миску и оставляем для поднятия в теплом месте на 1 час.
А пока можно заняться начинкой для наших пирожков.
Вареные яйца очищаем и режем кубиками. Кладем в глубокую посуду.
Всыпаем гречку, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Когда тесто поднимется, снова выкладываем его на присыпанную поверхность и обминаем.
Отщипываем от теста кусочек, скатываем в колбаску.
Режем жгут на кусочки.
Раскатываем каждый кусочек в виде лепешек.
В центр кладём начинку и формируем пирожки.
Кладём пирожки на смазанный маслом противень, оставляем минут на 20 для поднятия. Взбиваем одноияйцо и смазываем им каждый пирожок.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки 20-40 минут, в зависимости от размера.
Вот такие пирожки в разрезе:
Приятного Вам аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
homyachochok · 2016-06-01 12:24:02
какое оригинальное финальное оформлениеочень аппетитные) ответить
