Рецепт: Торт на сгущеном молоке "Молочная девочка" - готовим на сковороде!

Бывают же в жизни некоторые упущения!

То деньги дома забудешь, то телефон на зарядку не поставишь, а то вдруг поймёшь, что у тебя не выложено ни одного рецепта чего-нибудь сладкого…

— А, — подумаешь ты, — сладкое это выпечка, а духовки нет, так что и нечего браться…

Но потом находишь в Интернете рецепт вкусного тортика и понимаешь, что его можно сделать без духовки. На сковороде.

А потом смотришь здесь на сайте, а рецептов-то уже этой самой «Молочной девочки» не один и не два…

И, тем не менее, будем устранять упущения. Тем более, что простота и доступность ингредиентов так и просят: «Сделай тортик, сделай тортик!». Хорошо, хорошо, уговорили. Вон сгущёнка подмигивает, вот мука призывно скрипит, вот холодные яйца покрываются капельками росы…
Название я оставил таким же, как и было в оригинальном рецепте, хотя сути его не понимаю. Молочная — да, но девочка? Неясно…

Выливаем в миску сгущёнку.

Туда же разбиваем яйца.

И миксером получаем однородную смесь.

Просеиваем в смесь яиц и молока муку и разрыхлитель теста.

Тесто должно получиться жидковатым, как на оладушки. Гуще не надо, жиже не надо. Отстаиваем минут 15-20.

Выжариваем коржи. Не выпекаем, а именно выжариваем, почти как блины. В этом процессе есть несколько тонкостей:
Сковорода антипригарная и сухая,
Огонь небольшой,
Доза теста на корж — две столовые ложки (с горкой)
Главное – хорошо размазать тесто по сковороде. Накладываем тесто, размазываем ложкой в тонкий блин и ОБЯЗАТЕЛЬНО накрываем крышкой. Если не накрывать, то влага испаряется быстро, корж подгорает, но не пропекается.
Корж набухает, начинает прожариваться.

Как только появляются коричневые краешки, аккуратно отделяем корж от сковороды и переворачиваем, как блин.

Дожариваем БЕЗ КРЫШКИ. Теперь нам надо, чтобы выпарилась вода. Корж должен подсохнуть. Периодически поднимаем край и контролируем степень поджарки коржа.
Снимаем корж на остывание
Повторяем ещё 4 раза.

Сметану и сахарную пудру взбиваем с обычный сметанный крем. Миксером. Когда сметана холодная, она взбивается быстрее и лучше. Так что саму сметану держим в холодильнике, а венчики миксера и посуду либо остужаем в холодной воде, либо тоже держим в морозилке минут 10-15.

Получаем отличный сметанный крем, чуть кисловатый, в меру сладкий и очень лёгкий.

Приводим нашу Молочную девочку в порядок. Остывшие коржи обрезаем по шаблону (я резал по тарелке, стопкой). Остатки не выбрасываем, они нам ещё пригодятся.

Первый корж промазываем кремом, накрываем вторым и слегка придавливаем. Повторяем.

Если коржи неравномерные по толщине, то добавляем в тонкие участки наши обрезки, которые замазываем кремом.

Повторяем намазку с четырьмя коржами. Пятый сверху не мажем: его мы будем глазировать.

Промазываем кремом боковину торта.

На верхнюю часть наносим тонкий слой повидла. Он нужен для того, чтобы глазурь легла ровнее и не сильно впитывалась в суховатый корж.

Я забыл купить шоколад для глазури, а поэтому решил обойтись шоколадным кондитерским гелем. Вам так делать не советую. Гель этот — «ерунда на постном масле». И течёт сильно, и плёнка от него плохая… Не поленитесь, сделайте глазурь!

«Молочная девочка» в порядке, прибрана намакияжена и ухожена.

Отправляем в холодильник на пропитку. Увидимся завтра, сладость моя!
В общем, завтрак ожидаемо состоял из кофе и «Молочной девочки».

Всем вкусно есть и приятно готовить!