Рецепт: Конфеты "Баунти" - на молоке, в глазури из горького шоколада. И конфеты, и мороженое.

Приготовить конфеты "Баунти" по этому рецепту не очень сложно, а по вкусу они намного отличаются от тех шоколадок "Баунти", что продают в магазинах. С тех пор, как я познакомилась с этим рецептом, вообще перестала покупать эти шоколадки.

Для начала нужно растопить сливочное масло (100 г) в молоке (200 мл). Не доводить до кипения.

Затем в масляно-молочную смесь добавляем соль на кончике ножа, половину пакетика ванилина (можно заменить ванильным сахаром), добавить сахар по вкусу. Я добавила около половины стакана.

Затем постепенно добавляем кокосовую стружку и размешиваем. По опыту скажу, что если у вас ограниченное количество кокосовой стружки, то лучше вливать молоко в кокосовую стружку, а не наоборот. Иначе смесь может получиться слишком жидкой. Но это не страшно. Когда я готовила по этому рецепту впервые, то следовала указанной инструкции и всыпала кокосовую стружку в молоко. Получилась жидкая смесь, из которой лепились конфеты, но они слишком быстро таяли. Тогда я решила их заморозить, и получилось безумно вкусное кокосовое мороженое в шоколадной глазури. Если кто знает, в магазинах иногда встречается мороженое "Баунти" - получилось очень похоже!

В следующий раз я вливала молоко в кокосовую стружку порциями, чтобы регулировать количество молока. Смесь должна быть густой, чтобы из нее легко формировались конфетки.

Получившуюся смесь нужно охладить в холодильнике. Затем разложить ровным слоем на пищевой пленке, или на фольге. На фольге удобнее, т. к. с ее помощью проще сформировать прямоугольник с ровными краями.

Затем снова убираем в холодильник, чтобы смесь немного застыла. Когда охлажденная кокосовая масса немного "схватится", нужно достать ее из холодильника и наметить ножом линии, чтобы потом легче было разделить на порционные прямоугольники.
Снова убираем в холодильник до полного застывания.

В это время готовим шоколадную глазурь. В стеклянной посуде на водяной бане растапливаем 2 плитки горького шоколада, молоко (оставшиеся 100 мл), сливочное масло (около 50 г) и немного сахара.

Постоянно помешивая, получаем однородную шоколадную массу.

Не снимая стеклянную емкость с "водяной бани", ставим на стол, где лежат приготовленные конфетки. И начинаем обмакивать их в глазурь. Если глазурь застывает, ее нужно снова подогреть. Я делала так: выкладываю один ряд конфет, подогреваю глазурь и делаю следующий ряд.
Обмакивать конфеты в глазурь удобнее при помощи двух вилок, с них стекает лишняя глазурь. Сначала окунаем конфету лицевой стороной в глазурь, затем двумя вилками быстро переворачиваем и выкладываем на пленку или на решетку.

Убираем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Вот такие конфеты получаются внутри.

Лучше приготовить побольше шоколадной глазури, с запасом. Мне немного не хватило, последние конфеты удалось залить только сверху, снизу лишь чуть-чуть обмазала шоколадом.

А вот, кстати, то самое кокосовое мороженое - с первой партии, когда я переборщила с молоком. Очень вкусное!