Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14757Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2016-05-26
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Тесто дрожжевое "Ночное" - быстрое тесто за 5 минут без добавления яиц
Ингредиенты:
мука пшеничная - 6 стаканов;
молоко - 600 мл;
сахар-песок - 1 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло растительное - 2 ст.л.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 6 стаканов;
молоко - 600 мл;
сахар-песок - 1 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло растительное - 2 ст.л.
Рецепт этого теста встречается на кулинарных сайтах под разными названиями - тесто для ленивых, тесто из холодильника, пятиминутное тесто и т. п.
Мне не очень нравится называть его тестом для ленивых, потому что редко встречаются по-настоящему ленивые хозяйки, чаще всего просто действительно не хватает времени. Есть работающие мамы, есть мамы многодетные (а иногда и всё вместе:)))
Из-за нехватки времени и рождаются такие рецепты "на скорую руку". Вариант названия "ночное тесто" мне очень нравится - я всегда и делаю такое тесто на ночь. Вечером замесила, в холодильник убрала и с утра - готовое тесто.
Количество дрожжей и сахара обычно определяю, как говорят, "на глаз". А количество соли - на вкус:)
Но примерно 1-1,5 чайных ложки сухих дрожжей на 1-1,2 кг муки. Много сахара добавлять не нужно, т. к. большое количество сахара может помешать дрожжам хорошо работать.
Смешиваем в миске все сухие компоненты - просеянную муку, сахар, соль, сухие дрожжи.
Постепенно вливаем теплое молоко и вымешиваем. Добавляем молока, если необходимо, до получения густой вязкой консистенции.
Вымешиваем ложкой.
Затем подготавливаем большой полиэтиленовый пакет, наливаем на руку растительное масло, собираем тесто рукой и перекладываем в пакет. Если я готовлю тесто на пирог, то раскладываю его сразу в два пакета. В один пакет побольше, в другой поменьше, это будет "низ" и "верх" пирога.
Нужно заполнять тестом половину пакета, не больше. Тесто увеличивается в размере вдвое.
Такое тесто можно замораживать, но я, если честно, не пробовала. Оно может сутки лежать в холодильнике, главное, достать его из холодильника заранее, чтобы согрелось и немного поднялось.
Тесто заполняет почти весь пакет.
Затем высыпаем на стол побольше муки, выкладываем тесто из пакета, присыпаем мукой, чтобы не липло. И делаем из него то, что задумали:)
Такое тесто идеально подходит для пирожков, как жареных, так и печеных, для пирогов и в качестве основы для пиццы.
Отлежавшись в холодильнике, оно получается очень мягким и нежным.
Мне не очень нравится называть его тестом для ленивых, потому что редко встречаются по-настоящему ленивые хозяйки, чаще всего просто действительно не хватает времени. Есть работающие мамы, есть мамы многодетные (а иногда и всё вместе:)))
Из-за нехватки времени и рождаются такие рецепты "на скорую руку". Вариант названия "ночное тесто" мне очень нравится - я всегда и делаю такое тесто на ночь. Вечером замесила, в холодильник убрала и с утра - готовое тесто.
Количество дрожжей и сахара обычно определяю, как говорят, "на глаз". А количество соли - на вкус:)
Но примерно 1-1,5 чайных ложки сухих дрожжей на 1-1,2 кг муки. Много сахара добавлять не нужно, т. к. большое количество сахара может помешать дрожжам хорошо работать.
Смешиваем в миске все сухие компоненты - просеянную муку, сахар, соль, сухие дрожжи.
Постепенно вливаем теплое молоко и вымешиваем. Добавляем молока, если необходимо, до получения густой вязкой консистенции.
Вымешиваем ложкой.
Затем подготавливаем большой полиэтиленовый пакет, наливаем на руку растительное масло, собираем тесто рукой и перекладываем в пакет. Если я готовлю тесто на пирог, то раскладываю его сразу в два пакета. В один пакет побольше, в другой поменьше, это будет "низ" и "верх" пирога.
Нужно заполнять тестом половину пакета, не больше. Тесто увеличивается в размере вдвое.
Такое тесто можно замораживать, но я, если честно, не пробовала. Оно может сутки лежать в холодильнике, главное, достать его из холодильника заранее, чтобы согрелось и немного поднялось.
Тесто заполняет почти весь пакет.
Затем высыпаем на стол побольше муки, выкладываем тесто из пакета, присыпаем мукой, чтобы не липло. И делаем из него то, что задумали:)
Такое тесто идеально подходит для пирожков, как жареных, так и печеных, для пирогов и в качестве основы для пиццы.
Отлежавшись в холодильнике, оно получается очень мягким и нежным.
Время приготовления: 5 мин.
Комментарии к рецепту:
