Рецепт: Блины фаршированные - "в трубочку без обжарки"

Сегодня решила написать рецепт моих блинов, я их правда каждый раз по-разному делаю, но вот завалялись фотографии для рецепта блинов с мясом. И наконец дошли руки выложить их сюда.
Вот они блины. Начинку я просто закрутила внутрь, и потом не обжарила, а просто сложила на тарелку. Это немного сэкономило мне время, ну а вкус от этого не испортился.

Для начала сделаем самое главное - тесто для блинов. Меня моя бабушка еще учила его делать, так что я не изменяю традициям и сыплю все "на глаз", так что пропорции приблизительные указаны.

Берем глубокую миску и наливаем молоко.

Бросаем в молоко горсть сахара.

Теперь добавляем щепотку соли.

Берем еще одну миску, поменьше. Разбиваем над ней яйцо и выливаем только белок.

А желток выливаем в большую миску с молоком.

Берем малый венчик и хорошенько взбиваем белок. Если есть миксер. то дело пойдет быстрее и проще.

Взбиваем белок, пока он не превратится вот в такую пену.

В большую миску с молоком потихоньку всыпаем муку и замешиваем большим венчиком (или миксером).

Когда получим нужную консистенцию (жидкой сметаны), вливаем взбитые в пену белки.

Берем половину чайной ложки соды и гасим разведенным уксусом.
После чего аккуратно перемешиваем тесто половником.

Блинную сковороду ставим разогреваться на сильный огонь. Подготовим рабочее место, все поставим рядом с плитой. Не забудьте то, чем будете мазать сковороду маслом. У меня по-старинке это вилка обмотанная бинтом. Я даже не представляю чем ее можно заменить.

Когда сковорода хорошо разогрета выливаем тесто, при этом держим сковороду за ручку навесу, и поворачиваем ее так, чтобы тесто разлилось по всей поверхности.

Должны появится дырочки. Как только одна сторона обжарится, поворачиваем на другую сторону. Проверять можно, поднимая край блина лопаткой. Огонь довольно-таки большой, но не самый сильный.

Выпекаем на другой стороне и отправляем в стопочку на тарелку.

Теперь готовим начинку. Сначала чистим и режем мелко репчатый лук, обжариваем его на глубокой сковороде.

Теперь добавляем фарш, жарим до полной готовности.

Он у меня получился кусочками. Теперь можно посолить. Выкладываем немного на каждый блин, и заворачиваем трубочкой.

Трубочки я укладываю в шахматном порядке и получается в итоге горка.

Блинчики получились вкусные, подавать их лучше со сметаной.
Съелись за один присест!