Рецепт: Творожная запеканка - по-домашнему

Творожная запеканка - такое простое и, одновременно, удивительно вкусное блюдо, которое можно приготовить на завтрак и на ужин. Также запеканка уместна для детского и диетического питания. Ароматная, нежная и тающая во рту. Почти каждая хозяйка имеет опыт приготовления творожной запеканки. Если придерживаться нескольких простых правил при её приготовлении, то запеканка становится, по истине, одним из самых любимых блюд в семье.
Для начала нужно обратить внимание на творог для приготовления запеканки. Творог должен быть средней или высокой жирности, чтобы запеканка не была сухой. Чтобы она получилась нежной и воздушной, творог можно протереть через сито или смешать его с остальными ингредиентами при помощи миксера.
Далее, обращаем внимание на остальные ингредиенты. Чтобы запеканка не получилась резиновой, не нужно перебарщивать с количеством яиц. Например, на 500-700 г. творога достаточно 2-3 яйца. Также, для ещё более нежной творожной запеканки, можно разделить белки от желтков и взбить её отдельно с сахаром до пиков и добавить в творожную массу перед выпечкой.
Чтобы запеканка не опала, не стоит вынимать её из духовки сразу после приготовления.
Разрезать запеканку на порционные кусочки стоит лучше после её остывания, чтобы запеканка не развалилась.
А теперь, приготовим необычную, нежную и очень вкусную запеканку. Она готовится совсем без муки и, даже без манки. Запеканка просто тает во рту. Вам, обязательно, захочется приготовить её снова и снова. Попробуем на вкус «кусочек рая на планете». Сначала подготавливаем все ингредиенты для творожной запеканки.
Сначала подготавливаем все ингредиенты для творожной запеканки.

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки.

Добавляем сахар и взбиваем до пиков.

Смешиваем в миске творог, желтки, сметану, крахмал, кокосовую стружку и ванилин.

Смешиваем всё миксером.

Затем в творожную массу аккуратно добавляем белки и перемешиваем всё лопаточкой.

Смазываем форму для запекания кусочком сливочного масла.

Потом аккуратно выливаем смесь в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Даём немного остыть в духовке.

Даём немного остыть в духовке.

Тем временем, приготавливаем глазурь для запеканки. Добавляем в сотейник какао-порошок, сметану, сахар и кусочек масла. Доводим до кипения. Немного остужаем и заливаем глазурью запеканку.

Украшение может быть любым (ягоды, варенье, сметана и. т. д. ). Очень пикантно и необычно подать запеканку с кусочками киви.