Рецепт: Торт бисквитный - Со взбитыми сливками

Разрешите поделиться одним из многих вариантов рецептов бисквитных коржей и предложить схему сборки двухъярусного торта. Верхний ярус оформлен в виде корзины с цветами. Конечно же украсить торт Вы можете на свое усмотрение!
Прежде всего необходимо подготовить формы (у меня диаметром 20 см разъемная и 15 см для кулича, она и придаст верхнему ярусу форму корзины): смазать тоненько сливочным маслом и присыпать мукой, излишки муки убрать.

Дно форм застелить кругами из бумаги для выпечки хорошего качества.

Яйца с сахаром взбить до посветления и увеличения в объёме.

Всыпать просеянную муку, осторожно перемешать лопаткой.

Влить растопленное, не горячее сливочное масло, хорошо перемешать.

Тесто разлить по формам.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до сухой шпажки. Достать, снять бумагу, остудить на решетке.

После остывания завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник.

Затем разрезать на несколько коржей. Мне легче это делать так: решаю на сколько частей буду разрезать, нахожу крышку или форму для печенья, которая подходит по высоте, подставляю под нож и по кругу делаю надрез, получается все на одном уровне.

Дальше пользуюсь обычной леской: вставляю в надрез, затем затягиваю и как ножом корж разрезается)

Так поступить с двумя коржами.

Дальше приготовить крем: взбить сливки, в конце добавить сахарную пудру и довести до необходимой консистенции.

На поднос, подложку нанести немного крема, установить корж.

Втереть лопаткой немного джема и нанести слой крема (можно наполнить кондитерский мешок и нанести по коржу, чтобы был ровнее слой крема).

Установить следующий корж, смазать джемом, кремом... и так собрать оба тортика, верхние коржи не смазываем!

Убрать их в холодильник, поставив на нижний торт небольшой гнет.

Приготовить для украшения белково-заварной или другой крем, окрасить в нужные цвета пищевыми красителями, подготовить насадки, кондитерские мешки и пять трубочек для коктейлей.

Достать оба торта, используя насадку для листиков или любую другую плоскую, нанести слой крема на нижний торт, разровнять.

Теперь нужно расчитать куда планируем установить верхний торт и это место укрепляем: трубочки вводим в торт, приподнимаем, отрезаем на уровне чтобы трубочки не выступали над уровнем верха торта.

Устанавливаем верхний торт, украшаем по желанию)
Подложку под верхним тортом можно изначально обрезать по диаметру торта, а можно задекорировать кремом.

Приятного кулинарного творчества и чаепития!