Рецепт: Скумбрия с овощами - запеченная в горшочке

Доброго времени суток!
Сегодня продолжу тему блюд, приготовленных в горшочке. В связи с недавним приобретением этой новой чудо-посудины, так сказать, я вошла во вкус:)))
На сей раз у меня будет скумбрия с овощами.
Рыбку размораживаю, но не до конца - так легче ее чистить и нарезать. Затем потрошу, хорошо мою, нарезаю кусочками, добавляю приправу для рыбы...

Затем солю...

Добавляю молотую паприку, немного кориандра с прованскими травами и смесь перцев...

Хорошо перемешиваю, даю рыбке постоять 30 минут, чтоб она пропиталась специями.
Смазываю горшочек сливочным маслом, выкладываю туда рыбку, выдавливаю через пресс половину порции чеснока...

Готовлю овощную "шубу" для рыбки.
Режу брусочками сладкий перец...

Тоже самое проделываю с помидорами...

Очередь за кабачком...

Помещаю овощи в глубокую миску, удобную для перемешивания...

Затем овощи слегка солю...

Добавляю прованские травы...

Затем в миску с овощами выкладываю сметану...

Выдавливаю через пресс оставшийся чеснок...

Натираю адыгейский сыр на мелкой терке...

Всыпаю его в миску к овощам...

Перемешиваю все ингредиенты...

Выкладываю овощи в горшочек поверх рыбки...

Закрываю горшочек крышкой и ставлю его в холодную духовку, выставляю температуру в 200 градусов, запекаю 40 минут.

По истечении необходимого времени вынимаю, открываю крышечку...

И подаю изумительное, ароматное, легкое, низкокалорийное блюдо, слегка присыпав кунжутом и украшенное веточками свежей зелени.

Мои домашние остались очень довольны:)
Приятного аппетита!