Рецепт: Оладьи из кабачков - С укропом

Кабачковые оладьи я готовлю очень часто. Если это весна или лето, то почти каждый день такое блюдо есть на нашем столе, и оно не надоедает! Ведь столько вариаций есть этих оладьев - фантазии есть где разгуляться!
Недавно готовила первые оладушки в этом году и хочу поделиться своим рецептом с вами.
Оладьи получается очень нежными и сочными! Я не делаю их хрустящими, так не ощущается вкус кабачка. Я делаю их потолще, наоборот, чтобы было такое ощущение, будто начинка есть в середине.

Три молодых кабачка моем, натираем на терке.

Далее отжимаем полученные тертые кабачки от излишней влаги. Дело в том, что если не отжимать, то тесто потребует большего количества муки. А ведь не хочется перебивать вкус кабачковых оладьев мукой.
Я отжимаю с помощью марли либо дуршлага.

Нарезаем несколько веточек укропа и несколько зубчиков чеснока. Я всегда добавляю по вкусу. Но в этот раз у меня получилось две веточки укропа и 4 зубчика чеснока.

Далее добавляем в кабачковую массу три яйца.

Следом добавляем укроп, чеснок, солим и перчим по вкусу.

Хорошенько перемешиваем и получаем вот такую массу:

Добавляем просеянную муку. У меня ушло 6 столовых ложек без горок. Если вы не отжимаете кабачки, то потребуется больше.

Перемешиваем и получаем тесто консистенции не очень густой сметаны. тесто не должно стекать с ложки, но и падать комом тоже.

Обжариваем на сковороде с добавлением нескольких ложек растительного масла. Всего у меня ушло 5 столовых ложек.
На выходе получилось около 25 оладьев среднего размера.

Вот такие кабачковые оладушки получились:

Подаю со сметаной:

Приятного аппетита и хорошего дня! :)